Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
carne de peixes
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ConsumoSalmão: tendências e desafios para o food service
Palestra na Arena Gestão do Saber, na Fispal Food Service, abordou sustentabilidade, aumento do consumo e do preço
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ArtigosPirarucu de manejo sustentável ganha destaque nos restaurantes
O projeto Gosto da Amazônia conecta pequenas comunidades em Manaus (AM), que atuam na pesca artesanal do pirarucu, com os chefs, que valorizam o pescado à mesa.
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AlimentosVeja 12 detalhes da TecnoCarne em imagens
De 8 a 10 de agosto, a TecnoCarne reúne toda a cadeia da indústria de processamento de proteína animal. Neste que é o maior palco de tendências e lançamentos das mais avançadas tecnologias em máquinas, produtos e serviços para o processamento de carne bovina, suína, aves e peixes, selecionamos 12 imagens que mostram em detalhes o […]