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O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria
carne cultivada
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Proteína AnimalRegulamentação da carne cultivada: qual é o cenário atual?
Também conhecida como carne de laboratório, a carne cultivada é produzida a partir de células animais. No Brasil, a Anvisa publicou uma lei que regulamenta o registro desse tipo de alimento a partir de 2024. Confira um panorama completo sobre a carne sintética.
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Proteína AnimalCarne de impressora 3D: novidades e tendências do setor
Tecnologia de bioimpressão transforma o setor alimentício, com empresas globais e regulação no Brasil impulsionando a carne cultivada
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IngredientesComida do futuro: tendências em alimentos e ingredientes para investir a partir de hoje
Comida do futuro é o termo utilizado para alimentos que prometem ajudar a indústria a enfrentar desafios como crescimento populacional, mudanças climáticas, entre outros. Leia e conheça os principais alimentos do futuro.
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ArtigosTendência vegana e vegetariana: o papel dos cientistas nesse cenário
‘Para produzir alimentos que atendam às necessidades alimentares específicas desse grupo, é preciso muita pesquisa’, afirma o especialista Bruno Russo.
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ESGEngenharia genética e sua evolução para a indústria da carne
A utilização da engenharia genética vem crescendo na indústria de proteína animal, como auxiliar na melhora da qualidade e maciez da carne, e fortalecimento do gado contra doenças. Conheça suas principais aplicações e desafios para implementação no Brasil. Uma vez que a engenharia genética é a manipulação e multiplicação total de um DNA, ela é […]
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Indústria A&BCarne cultivada: saiba tudo sobre a solução em proteína sem abate animal
Tecnologia e ciência para a construção de uma indústria de proteína animal mais sustentável e eficiente
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IngredientesTendências e perspectivas para o mercado de proteínas alternativas em 2023
As proteínas alternativas tendem a ganhar cada vez mais espaço na mesa do consumidor; veja tendências e o que falta para popularização desse tipo de alimento
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ArtigosCarne cultivada e Inteligência Artificial dão o tom do segundo dia do Summit Future of Nutrition
A FiSA, maior plataforma de conexão entre fornecedores de ingredientes e a indústria de alimentos e bebidas aborda soluções do futuro que já são realidade no setor.
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Proteína AnimalCiclo de palestras TecnoCarne aborda tendências e novidades do mercado de processamento de proteínas
A TecnoCarne e Fispal Tecnologia 2022 estão juntas no maior evento de negócios do setor de alimentos, bebidas, proteínas e embalagens, de 21 a 24 de junho, no São Paulo Expo.
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ArtigosCarne cultivada em laboratório deve chegar ao mercado brasileiro em 2024
Aguardando a aprovação da Anvisa, duas opções de carne cultivada já despontam: a da BRF, em parceria com a startup Aleph Farms, e a criada com tecnologia nacional pela Ambi Real Food.
