Carcaças de frangos

ESG

Como melhorar a qualidade do frango no processamento primário?

A busca pela qualidade da carne de frango é um dos principais objetivos da indústria brasileira. Neste contexto, o processamento primário, realizado por abatedouros e frigoríficos, representa uma das partes mais importantes no setor. Para garantir a máxima qualidade da carcaça, todas as etapas do processamento primário, desde o apanhe até a evisceração, devem ser […]