Café

Empreendedorismo

Contrate o funcionário certo para seu estabelecimento

O setor de food service desafia os gestores a encontrarem mão de obra capacitada para cada função. Quem comenta é Elaine Saad, presidente da ABRH-Brasil (Associação Brasileira de Recursos Humanos). Para diminuir riscos, o primeiro passo é tentar descrever para si mesmo o que deseja, em dois blocos, sendo um de conhecimentos e outro de […]

Artigos

7 passos para montar um delivery de sucesso

A entrega a domicílio pode ser uma boa estratégia para aumentar as vendas das empresas já estabelecidas ou uma oportunidade de negócio para quem está querendo investir no segmento de alimentação fora do lar. Segundo a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), o mercado de alimentação delivery fechou 2015 com faturamento de R$ 9 […]

Empreendedorismo

Mesa interativa agiliza pedidos de clientes: conheça

Pelo menos metade dos restaurantes abertos no Brasil não completam dois anos de vida e em um período de cinco anos, 70% dos estabelecimentos baixam as portas, é o que mostra estudo realizado em 2014 pela Abrasel (Associação de Bares e Restaurantes). Essa baixa expectativa de vida torna a competição cada vez mais acirrada, estimulando […]

Novos Negócios

Sorvete orgânico: saiba como se adaptar para produzir

O consumidor está mudando e sua sorveteria precisa se adaptar para não perder vendas. Saudabilidade e sustentabilidade são tendências no mercado de alimentação apontadas pelo Brasil Food Trends 2020, projeto da Fiesp (Federação das Indústrias do Estado de São Paulo) e do Ital (Instituto de Tecnologia de Alimentos). A procura por alimentos que trazem benefícios […]

Bebidas

Tirado igual chope, café com nitrogênio começa a ser vendido no Brasil

Café servido em lata é realidade em alguns países. Porém tirado em torneiras, como chope, para ser consumido em copo de cerveja preta, igual ao da foto, poderia ser pura imaginação, não fossem empresas investindo na inovação. Uma cafeteria de Nova York (Estados Unidos) começou a infundir nitrogênio na receita composta por água filtrada e […]

Empreendedorismo

10 pontos de atenção para lidar melhor com jovens funcionários

Lidar com conflitos de gerações é um desafio constante em estabelecimentos de alimentação, reconhecidos como porta de entrada no mercado de trabalho. Atualmente, o foco está em como administrar a geração Y, também chamada de millennials, composta por nascidos entre os anos 1980 e 2000. O perfil profissional é de pessoas acostumadas a mudanças rápidas […]

Artigos

6 truques infalíveis para fornecer marmitas congeladas perfeitas

Tendência em grandes centros urbanos para atender uma clientela que busca conveniência, praticidade e saudabilidade, as marmitas congeladas precisam seguir uma série de cuidados para manter as propriedades de sabor, textura, odor e cor. Nós já ensinamos 4 dicas de ouro para começar a vender marmita congelada e atrair novos clientes e agora com a ajuda […]

Empreendedorismo

Enogastronomia sem erro em seis passos

Desburocratizar o vinho tem sido um desafio constante de estabelecimentos de alimentação e parte desse trabalho está em mostrar ao consumidor quais as harmonizações mais eficientes e que podem ser realizadas no dia-a-dia. Para não errar, é necessário entender que  combinar  vinho e pratos depende basicamente de quatro bases: componentes, aromas, textura e peso, que ajudam a […]

Empreendedorismo

Como aquecer as vendas com um e-commerce

Dados do relatório Webshoppers 2015 da empresa de certificação de consumidores E-bit (ligada ao Buscapé), mostram que durante o primeiro semestre daquele ano, mais de 17 milhões de brasileiros realizaram pelo menos uma compra on-line.  Especialistas, acreditam que até o final de 2016 sejam faturados R$ 200 milhões em pedidos em lojas virtuais, e que […]

Novos Negócios

10 detalhes sobre Food trucks que você precisa saber

Ainda que tenham sido apontados como uma moda passageira, os food trucks estão em algumas cidades brasileiras e são oportunidades de negócios para quem quer trabalhar com alimentos. Como qualquer outro modelo de negócio ele precisa de atenção, planejamento e é regido por algumas regras, assim, é muito mais do que embarcar no veículo, cozinhar […]