Boas práticas higienico sanitárias

Alimentos

Diretrizes para otimizar processos cárneos industriais

Confira os principais pontos de atenção para garantia da qualidade e segurança de produtos cárneos e derivados na indústria frigorífica

Indústria A&B

Boas práticas higiênico sanitárias para açougues

Devido ao alto teor de proteínas e de umidade, a carne possui características para o crescimento microbiano. Entenda como boas práticas higiênico sanitárias podem ajudar o açougue! Sanitização, manipulação, limpeza superficial e higienização dos equipamentos  são ações essenciais para manter a qualidade da carne, evitando contaminação biológica, química ou física. E para que isso dê […]