Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Balcões refrigerados
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Proteína AnimalBalcão de açougue: qual é a temperatura ideal para carnes expostas
Ajustar a temperatura adequada nos balcões de açougue é fundamental para garantir qualidade, segurança e lucratividade.
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ESGFabricantes revelam erros na limpeza, manutenção e uso de balcões frigoríficos
Limpeza dos balcões refrigerados é uma das atividades de rotina mais importantes em açougues e supermercados. Porém, na maioria dos casos é realizada de forma recorrente pelos estabelecimentos. Muitos destes estabelecimentos não fazem a limpeza de forma correta. Assim, com o passar do tempo, a higienização dos balcões começa a se tornar irregular e incompleta. […]
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ESGSabia que açougue pode fechar por má manutenção de balcão refrigerado?
Por muitas vezes os balcões refrigerados deixam de atender as necessidades do açougue ou supermercado. Isso resulta em riscos que podem afetar o funcionamento do próprio balcão e até em riscos sérios à saúde humana; balcões refrigerados não higienizados e limpos corretamente são um prato cheio para a contaminação de produtos neles expostos. Tanto o […]
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ESGMudança de temperatura e 4 erros no uso de balcões refrigerados
Para manter as temperaturas correta dos balcões de produtos congelados e resfriados, o professor da Escola Senai Oscar Rodrigues Alves (SP), Marcos Gregório da Silva. diz ser necessário tomar alguns cuidados que se iniciam já na concepção do layout do mesmo. Segundo o professor, esse layout deve ser concebido para evitar condições inadequadas como: Presença de luz […]