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ESG

Insensibilização de aves na cuba de imersão: mais eficiência

Nos últimos anos, o bem-estar animal precisou evoluir rapidamente, principalmente em razão da pressão do mercado consumidor. Nesse contexto, as condições quanto à capacidade de insensibilização de aves é um dos processos com maior evolução. E essa evolução vem ocorrendo para que o processo de abate seja o mais correto possível, sendo muito importante que […]

ESG

Você sabe como funciona a insensibilização de aves com o uso de gás?

Você sabia que o Brasil é um dos grandes produtores e exportadores de carne de frango em todo o mundo? Para manter (ou aumentar) toda essa participação no mercado mundial, diversas empresas estão buscando aperfeiçoar suas técnicas de abate que envolvem desde a melhora da insensibilização até a desossa. Um dos avanços mais representativos vem […]

ESG

4 dicas para a proteger a carne de aves da contaminação por salmonella desde o pré-abate

Segundo um levantamento realizado em 2015 nos Estados Unidos, a salmonella é o agente bacteriano que mais causa infecções relacionadas ao consumo de alimentos contaminados em humanos. Apesar de hoje serem reconhecidas várias espécies (estirpes) da salmonella, sabe-se que 20% dos casos é causada pela Enteritidis, seguidos pela Newport e Typhimurium. Devido a sua gravidade e potencial […]

Artigos

Conheça os 3 principais resíduos produzidos em abatedouros de frangos e saiba como aproveitá-los

Saiba como aproveitar os resíduos dos abatedouros de frangos gerados em cada etapa dessa cadeia produtiva

Alimentos

Saiba o que esperar da rastreabilidade para proteínas de aves

Enquanto a rastreabilidade bovina e bubalina já é uma realidade, planeja-se o desenvolvimento de um plano para rastrear a cadeia de aves. Espera-se que sejam tratados desde a produção dos avós até os pintinhos de corte, granjeiro que criou o lote, ração e insumos utilizados até o frigorífico. Porém, diferentemente dos bovinos, a identificação dos […]

Tecnologia

Descubra quais ações podem melhorar o abate de aves e dar mais qualidade à carne

O frango é a proteína animal com maior perspectiva de crescimento para os próximos 10 anos, de acordo com estudo do Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). Qualidade da carne, segurança e rentabilidade da operação estão diretamente associados a boas práticas de bem-estar animal. A incidência de carne pálida por causa de problemas nesses […]