Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
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EspecialistasPreparando a organização para a Indústria 4.0
A transformação digital vista como uma jornada
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EspecialistasOperadores de food service como agentes da saudabilidade
Os serviços de alimentação precisam assumir um papel de protagonista na conscientização sobre a alimentação no Brasil. Eles são um ponto de contato diário conosco, desde o nosso café da manhã na padaria ao almoço, passando pelo cafezinho da tarde nas cafeterias.
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ArtigosA Lei da Liberdade Econômica: Oportunidades e ameaças para o setor de bares e restaurantes
A Lei permite abrir atividades de baixo risco sem obter-se licenças, alvarás. No caso dos bares e restaurantes, apesar da divulgação favorável da imprensa, logo poderão surgir dúvidas.
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EspecialistasOs novos caminhos do trigo
A cadeia de valores do trigo está inserida numa conjuntura de mudanças impactantes, envolvendo um conjunto complexo e diversificado de fatores. Um deles refere-se à instabilidade global, em grande parte provocada pela disputa comercial entre as duas maiores economia do Planeta, os Estados Unidos e a China. Nesse cenário, o Brasil busca novos acordos comerciais, […]
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EspecialistasEmbalagem interativa a serviço da boa alimentação
A embalagem é um recurso de comunicação ainda pouco explorado do ponto de vista digital.
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ArtigosVocê cuida do banheiro do seu restaurante?
Pode parecer simples essa pergunta, mas eu canso de ouvir de clientes em pesquisas de satisfação que ao observar o banheiro limpo, eles acreditam fortemente que a cozinha também é limpa. Em outras palavras, que existe segurança no que estão comendo. Eu até gravei um vídeo falando justamente sobre essa preocupação com os ambientes do […]
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EspecialistasA Indústria 4.0 e as perspectivas da capacitação digital
Como a integração entre empresas, Universidades e governo será fundamental para o crescimento econômico do país
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ArtigosSem tempo a perder
A aprovação do parecer da reforma da Previdência na comissão especial da Câmara dos Deputados, aliada à recente mudança nas leis trabalhistas, reaviva a confiança dos setores produtivos na tão esperada retomada do crescimento. Agora, dá para dizer que estamos com um pé fora da crise, voltando ao eixo e aos investimentos de forma gradual. […]
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ArtigosContaminação cruzada não prejudica classificação “vegano”
A presença não intencional de resíduos (traços) de produtos de origem animal no processo de fabricação de um alimento ou na sua composição final não é sinônimo de problema para o público vegano. Porém, a falta de informação pode contribuir para o surgimento de mitos e dúvidas que podem ser associados à ‘contaminação […]
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EspecialistasGestão por propósito organizacional
Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) (1), o setor de alimentos e bebidas gera 1.6 milhões de empregos diretos e representa 9.6% do PIB brasileiro. Somente o mercado cervejeiro, de acordo com o levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Cerveja (CERVBRASIL) (2), contribui com 1,6% do PIB e reúne 35,7 mil empresas (700 cervejeiras) de diferentes portes. Manter-se competitivo nesse mercado passa necessariamente por compreender bem o cenário atual em que os clientes e stakeholders são cada dia mais conscientes das responsabilidades sociais e ambientais das organizações.