Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
alimentos regionais
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IngredientesGuia de ingredientes dos biomas brasileiros: Amazônia, Cerrado e Mata Atlântica
Frutas, raízes, sementes, ervas, folhas e castanhas estão entre os ingredientes dos biomas brasileiros, como a Amazônia, o Cerrado e a Mata Atlântica.
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Food ServiceMão de obra inflaciona food service e ‘arroz com feijão’ é a solução
Com inflação galopante, modelos operacionais simples e pratos tradicionais podem evitar dias difíceis no food service, diz Jean Pontara, especialista do setor.
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Food ServiceAprenda a montar um cardápio com alimentos regionais
Organize por categorias: entradas com ingredientes locais, pratos principais com proteínas e acompanhamentos típicos, além de opções avulsas. Finalize com frutas nativas e bebidas tradicionais, como cachaça artesanal.