Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
alimento funcional
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EspecialistasAs fibras serão a nova proteína? O próximo ciclo de protagonismo na nutrição funcional
O mercado de suplementos e a ciência da nutrição se movem em ciclos bem definidos. Por décadas, a proteína ocupou o posto de nutriente protagonista, associada à performance, à estética e ao ganho de massa magra. Esse foco cumpriu um papel fundamental na consolidação do setor, mas 2025 deixou claro que entramos em uma nova […]
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Ingredientes“Food as Medicine” fortalece mercado de ingredientes funcionais
No Summit Future of Nutrition da FiSA 2025, o painel “Food as Medicine – A Nova Fronteira da Nutrição e Saúde” reuniu representantes de grandes empresas do setor alimentício e de ingredientes para debater o crescimento dos alimentos funcionais, nutracêuticos e a relação cada vez mais estreita entre alimentação e medicina. O encontro destacou como […]
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IngredientesMercado de alimentos funcionais: cenário e oportunidades para a indústria
O mercado de alimentos funcionais deve movimentar mais de 212 bilhões de dólares até 2028, impulsionado por ingredientes saudáveis, rotulagem clara e o avanço do consumo consciente.
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Food ServiceTendências de cardápios: o crescimento da alimentação funcional no food service
Opções keto, veganas, vegetarianas, sem glúten e sem lactose estão entre as principais tendências de cardápios em restaurantes.
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IngredientesRevista FiB aborda os essenciais de sempre: ingredientes que mantêm sua relevância
Leia a edição 68 da revista Food ingredients Brasil; confira as novidades em vitaminas e minerais, extratos naturais e os carotenoides na indústria.
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BebidasCerveja com proteína: a nova tendência do mercado de bebidas funcionais
A cerveja proteica é uma tendência mundial no mercado de bebidas funcionais.
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Fispal SorvetesIngredientes funcionais e embalagens de papel impulsionam a sustentabilidade na indústria de sorvetes
Tem crescido a preferência dos consumidores por sorvetes que possuem uma cadeia sustentável, desde a produção até a embalagem
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IngredientesAlimentos prebióticos e probióticos: entenda as diferenças e benefícios
Alimentos prebióticos e probióticos estimulam o crescimento de bactérias benéficas no intestino, especialmente por meio de alimentos fermentados, como iogurtes e kefir.
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IngredientesFortificação de alimentos: estratégia para produtos mais nutritivos e competitivos
Regulada pela ANVISA, a fortificação de alimentos é uma prática que visa enriquecer os produtos com nutrientes essenciais, elevando seu valor nutricional e sua competitividade no mercado.
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Indústria A&BChocolate funcional: conheça a tendência que une inovação e saúde
O chocolate funcional é um snack enriquecido com bioativos como vitaminas, minerais, antioxidantes e probióticos.