Mercado

[E-BOOK] Guia para a reabertura do food service

Depois de um período conturbado, em que o delivery foi a principal ferramenta de vendas para o restaurante, gradativamente, os salões estão reabrindo as portas. A maioria das cidades e estados brasileiros já permite que os estabelecimentos comerciais recebam pessoas, desde que diversas medidas protetivas sejam tomadas. Como esse é um cenário novo, é natural […]

Halloween já tem espaço no mercado nacional e impulsiona setor de balas e gomas

Indústria começa a se preparar para data com até seis meses de antecedência para atender a demanda dos consumidores
Reflexos da transformação digital na cadeia alimentícia

Até o início desse ano as mudanças digitais vinham ocorrendo no Brasil de maneira lenta e gradativa. A pandemia, porém, colocou uma lente de aumento em alguns gaps e defasagens, acelerou processos já iniciados e incentivou o rápido desenvolvimento e implantação de outras iniciativas. Muitas empresas que ainda não davam tanta importância para adaptação ao […]
Oportunidades do setor de panificação e oportunidades para 2021

Vamos desvendar a evolução do setor de panificação, seus desafios e as tendências para 2021. Quem conta pra gente tudo isso são os entrevistados: ✔ Rogério Shimura, chef-padeiro, idealizador do Levain Escola de Panificação; ✔ Jaqueline Almeida, coordenadora pedagógica do Instituto Gourmet
Pesquisa mostra novos consumidores de pão de forma no Brasil

Pela 1ª vez pão de forma se consolida entre as classes D/E com 70% de penetração dos lares brasileiros
Fique atento às novas regras sobre a rotulagem nutricional

Foi aprovada a nova norma sobre a rotulagem nutricional de alimentos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). A medida melhora a clareza e a legibilidade das informações nutricionais presentes no rótulo dos alimentos e visa auxiliar o consumidor a realizar escolhas alimentares mais conscientes.  “Com a nova regra, os consumidores terão mais facilidade para […]
Diminuição da pandemia e redução de desconto nos aluguéis

Conforme pesquisas do SEBRAE, ABRASEL e outras instituições, cerca de 70% dos locadores consentiram ou foram obrigados judicialmente a reduzir alugueres durante o período de lockdown, em que muitos estabelecimentos foram obrigados a fechar suas portas. Agora, estamos passando por fase de transição, ao que parece segura, mas demorada, em direção à normalidade. Muitas restrições […]