Soluções práticas para diversificar cardápios 

Os visitantes da 42ª edição da Fispal Food Service e Fispal Sorvetes encontram soluções que ajudam restaurantes, bares, padarias, cafeterias, buffets e redes a ampliar cardápios com praticidade, padronização e margem. Desde alimentos e bebidas até equipamentos e sistemas operacionais vem em auxílio para garantir a rentabilidade e a sustentabilidade do negócio.

De acordo com Marco Amatti, que coordena o espaço Fale com Um Especialista, com curadoria da FCSI (Foodservice Consultants Society International), hoje há uma fusão não oficial entre varejo e food service. “Por isso, é fundamental que o restaurante, a padaria, a churrascaria tenham um Grab&Go – modelo de consumo rápido onde produtos já embalados são expostos em prateleiras refrigeradas para retirada imediata -, sem necessidade de filas ou espera, afinal, o consumidor hoje quer praticidade e rapidez”.

A automação de processos e gestão, segundo Jaqueline Machado, consultora da Mogo, também é fundamental. “O consumidor quer produtos de qualidade e saudáveis, mas também tem pressa. Por isso, oferecemos equipamento para o self-service onde a pessoa pesa seu prato e paga de forma automática e rápida. Também tem a opção de gerar uma comanda que será paga ao final.”

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes 2026 acontecem até sexta-feira, 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo/SP. Acompanhe a cobertura completa no Food Connection.