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O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria
Food Service
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Porcionamento de ingredientes: Por que fazer na sua pizzaria?
APUBRA destaca 6 motivos para o gestor de pizzaria implementar o porcionamento de ingredientes e ensina os melhores métodos para porcionar; saiba mais! O porcionamento de alimentos consiste em medir e dividir os ingredientes em porções para utilização na produção das pizzas. Dentre os benefícios dessa prática, destacam-se o controle de estoque, a padronização, a […]
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NRF Show 2024: transformações e conexões entre o varejo e alimentação fora do lar
Neste artigo, o especialista Raoni Saade explora as conexões entre varejo e alimentação fora do lar em meio a desafios climáticos *Raoni Saade, FCSI, CFSP Apesar das temperaturas abaixo de zero e da presença de neve, mais de 40 mil visitantes resistiram e participaram da NRF Show 2024, realizada em Nova York de 13 a […]
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Geração Z: os nativos digitais no olhar do food service
O especialista Jean Pontara traz dicas de como atender e servir esse consumidor que nasceu com a internet; saiba mais!
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Equipamentos inteligentes: tendências para cozinhas 4.0
Saiba o que o mercado de food service tem à disposição para aumentar eficiência, reduzir custos e incrementar lucros quando o assunto é tecnologia para a cozinha
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Veja os destaques em inovação para o setor de sorvetes e gelados
A equipe da ABRASORVETE esteve na SIGEP 2024 e trouxe as novidades da feira italiana para o setor de sorvetes brasileiro
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Mulheres à frente dos negócios: empreendedoras são responsáveis por 17,4% da gestão das pizzarias
Pesquisa da Apubra aponta a atuação de empreendedoras no setor e traz histórias de mulheres de diferentes gerações que conquistaram seu espaço neste disputado mercado
