Especialistas

Argentina avança no banimento de gorduras trans

Assim como no Brasil, a regulação argentina está sendo mais restritiva em gorduras trans que outros países da região; saiba mais neste artigo de Eugenia Muinel

O projeto Willow e suas consequências

Aprovação da exploração de petróleo no Alasca coloca em discussão a dicotomia entre produção de energia para atendimento da demanda e a necessidade de preservação socioambiental da região e do clima no planeta
Indústria queijeira: Como o foco em digitalização e sustentabilidade contribuem para o crescimento

Indústria queijeira tem taxa de crescimento global que deve alcançar 6,8% entre 2020 e 2025. Fernanda Rocha, da Tetra Pak Brasil, explica o potencial deste mercado global e no Brasil.
Cafés, chás e drinks para impulsionar o ticket médio de restaurantes

A mixologia, dia a dia, torna-se uma forma de oferecer a resposta a alavancagem do ticket médio. Cristina Souza, da Gouvêa Foodservice, traz dicas para seu negócio diversificar o cardápio de bebidas e aumentar as vendas.
Argentina propõe regulamentar “leites vegetais”

Comissão Nacional de Alimentos abriu à consulta pública uma proposta para incorporar ao Código Alimentar Argentino (CAA) a definição de preparação vegetal bebível conforme artigo 1010 do Capítulo XII.
O que o SAFe® 6.0 nos diz sobre os desafios da agilidade? Menos tecnologia e mais método

A agilidade tem se consagrado como a base metodológica para suportar a crescente exigência por mudanças e inovações. Veja em detalhes neste artigo de Carolina Abrantes os avanços do uso do Scaled Agile Framework (SAFe®) como framework empresarial para escalada da agilidade.
O alimento como fator histórico e social

A falta de conhecimento, em função das preferências naturais ou ideais do ser humano, podem transformar um alimento rapidamente em “herói ou vilão”, afirma Kathia Schmider, nutricionista da ABIAD.