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Lupa nos ingredientes, impacto invisível no mercado
Especialistas
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Paraguai estende prazo para redução de gorduras trans em todos os alimentos
A indústria alimentícia paraguaia ganha um ano para se adequar ao novo limite de gordura trans; saiba mais neste artigo de Eugenia Muinelo No Paraguai, o Ministério da Saúde Pública e Assistência Social, através do Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição (INAN), emitiu uma Resolução que prorroga o prazo de entrada em vigor para a […]
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A ascensão do queijo muçarela e do requeijão no Brasil
Para enfrentar a competitividade "é crucial estar atentos aos indicadores de produtividade da planta", afirma a Diretora de Processamento da Tetra Pak
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Treinamento, capacitação e profissionalização constantes no food service
A especialista Carol Bortoleto trata de uma das maiores “dores” do empreendedor do food service: como treinar e reter os colaboradores Sempre me perguntam sobre como treinar e manter os talentos nos negócios de alimentação. Minha resposta é clara: não existe fórmula pronta e precisamos de constância. Existem modelos, processos e técnicas de treinamento, claro, mas […]
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Transparência na produção de carne: da fazenda à bolsa de valores
A postura transparente na cadeia de produção de carne pode impulsionar o sucesso financeiro e superar desafios setoriais O mercado financeiro, por sua natureza dinâmica e complexa, atribui grande valor às empresas transparentes. A confiança depositada pelos investidores, a redução do risco associado aos investimentos e uma compreensão clara da situação financeira e operacional são […]
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Tendências do Mercado de Sorvetes em 2024
‘Menos açúcares e gorduras; mais sabores, texturas e sustentabilidade’, afirma a Diretora de Processamento da Tetra Pak Brasil
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Dieta climatariana: a alimentação que pode salvar o planeta
E se em vez de contar calorias, contássemos emissões de carbono? Nem vegana, nem carnívora, o que promete salvar o planeta é a dieta climatariana.