Food Service
Lupa nos ingredientes, impacto invisível no mercado
Especialistas
-
Crise de cacau: desafios para o setor de sorvetes
“Cerca de 30% dos produtos oferecidos nas sorveterias são derivados de cacau”, alerta Roque Dalcin, vice-presidente da ABRASORVETE *Por Roque Dalcin, vice-presidente da ABRASORVETE O setor de sorvetes enfrenta atualmente um cenário desafiador devido à crise global do cacau, que tem impactado significativamente os custos de produção. Nos últimos meses, testemunhamos um aumento acentuado nos preços dos derivados […]
-
Uruguai propõe regulamentação para suplementos dietéticos
A especialista Eugenia Muinelo destaca 8 pontos principais da proposta; saiba mais O Ministério da Saúde Pública do Uruguai apresentou uma nova proposta para regulamentar os suplementos dietéticos no Capítulo 32, seção 3, da Regulamentação Alimentar Nacional. Este país ainda não possui regulamentação nacional para a categoria. A proposta destaca: Definição que considera que os […]
-
A “velha e nova” indústria de hoje e sempre e sua relação com o consumidor
“Talvez nunca tenhamos vivenciado tempos em que o consumidor tenha tido tanto poder de impactar estratégias de vendas”, escreve o diretor de marketing da Tetra Pak *Por Danilo Zorzan, diretor de marketing da Tetra Pak Brasil Termos como “experiência do consumidor”, “estratégia centrada no cliente”, entre tantos outros sinônimos, tornaram-se muito populares nos anos mais […]
-
Porcionamento de ingredientes: Por que fazer na sua pizzaria?
APUBRA destaca 6 motivos para o gestor de pizzaria implementar o porcionamento de ingredientes e ensina os melhores métodos para porcionar; saiba mais! O porcionamento de alimentos consiste em medir e dividir os ingredientes em porções para utilização na produção das pizzas. Dentre os benefícios dessa prática, destacam-se o controle de estoque, a padronização, a […]
-
Os desafios da Nova Indústria Brasil
Iniciativa do Governo Federal busca recolocar a indústria brasileira na vanguarda mundial de tecnologia e inovação
-
NRF Show 2024: transformações e conexões entre o varejo e alimentação fora do lar
Neste artigo, o especialista Raoni Saade explora as conexões entre varejo e alimentação fora do lar em meio a desafios climáticos *Raoni Saade, FCSI, CFSP Apesar das temperaturas abaixo de zero e da presença de neve, mais de 40 mil visitantes resistiram e participaram da NRF Show 2024, realizada em Nova York de 13 a […]