Especialistas

Honduras proíbe bebidas energéticas para menores de 18 anos

O país da América Central emite regulamentos para bebidas energéticas, proibindo o consumo a menores e restringindo os locais de vendas

Venezuela propõe norma para alimentos para celíacos com limite diferente daquele já aplicado para alimentos sem glúten

Foi aberta consulta pública para diminuir de 20 mg/kg para 10 mg/kg o limite do o teor de glúten para pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten e alergia ao trigo.
Produção alinhada: o caminho da indústria rumo à tecnologia, à sustentabilidade e à eficiência

*Por Salvador Marino, diretor industrial das fábricas da Tetra Pak de Monte Mor (SP) e Ponta Grossa (PR) Misturar, pasteurizar, homogeneizar, processar, verificar, higienizar, embalar, armazenar, inspecionar, distribuir. Todos os dias, os mesmos processos se repetem incansavelmente dentro de diversos segmentos industriais ao redor do mundo. As maneiras de produzir e de consumir, ao longo […]
Como reter talentos e reduzir a rotatividade de pessoal através da implementação de cultura organizacional

Confira 5 dicas para implementação de cultura em bares, restaurantes e rede de franquia de alimentação. Muito se fala sobre mapeamento de processos, fluxos de trabalho e checklists dentro de negócios de alimentação como hamburguerias, pizzarias, cafeterias e outras franquias de alimentação. Contudo, pouco se aborda sobre o engajamento das pessoas nesses processos. É comum confundir […]
Como China e Brasil podem cooperar para que a carne bovina seja livre de desmatamento

Levantamento recente encontra lacunas no monitoramento de fornecedores por frigoríficos que exportam para China e Hong Kong
Estratégias para recuperação econômica do food service no Rio Grande do Sul

Recuperação econômica do food service gaúcho pós-desastre: estratégias para negócios de alimentação fora do lar no Rio Grande do Sul
Conexão Pizza: espaço de palestras para empresários do setor durante a Fispal Food Service

Os empresários do setor de pizzarias poderão aproveitar mais de 15 palestras gratuitas no espaço da Apubra e Fornoflex durante a Fispal, de 11 a 14 de junho; saiba mais!