Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Sociedade Vegetariana Brasileira
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EspecialistasPúblico flexitariano fortalece mercado de proteínas alternativas
Brasil produz mais de 250 milhões de toneladas de grãos como soja e feijão, sendo considerado um grande fornecedor de matéria prima vegetal
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ConsumoMercado Vegano: as mudanças e impactos de um consumo consciente, ético e justo
Já faz um bom tempo que o mercado vegano deixou de ser uma tendência para se consolidar em um mercado extremamente relevante.
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EspecialistasO papel social da proteína vegetal em tempos de pandemia
Já no início do isolamento social, quem mais sentiu o impacto do desemprego e da redução do movimento urbano foram as classes econômicas mais baixas, compostas principalmente por trabalhadores autônomos e informais. Aqueles que já viviam com a renda no limite para alimentar a família aumentaram a sua preocupação já na primeira semana de pandemia. […]
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ArtigosAlimentação, saúde e pandemias
As palavras alimentação e saúde são conhecidas por andarem lado a lado e determinarem diretamente o nível de qualidade de vida de cada indivíduo, conforme já comprovado pela ciência. Mas o rastro de destruição provocado pelo novo Coronavírus e a recorrência de novas pandemias, em intervalos cada vez mais curtos, deverá transformar a maneira como […]
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EspecialistasPreocupação com saúde impulsiona demanda por produtos vegetais
A chegada dos primeiros exemplares das tão aguardadas ‘carnes’ vegetais movimentou o mercado brasileiro e mundial. Aquilo que surgiu como uma promissora tendência, há pouco mais de dez anos com a startup Impossible Foods, chegou às gôndolas dos supermercados somente em 2016. As dúvidas eram inevitáveis. O sabor e a textura são realmente iguais à […]