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Neurociência: como usar as emoções na indústria de alimentos
Redação Fispal Food Service
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Na indústria do sorvete, a padronização das matérias-primas, assim como dos processos que envolvem sua produção, é importante para manter a qualidade do produto. A lógica por trás desse cuidado é a de que quando o cliente gosta de um determinado produto ele espera que na próxima compra esteja com as mesmas características de sabor, […]
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O mercado de marmita congelada vem crescendo no Brasil. De acordo com a Receita Federal e o Portal do Empreendedor, de 2014 a 2017, a atividade passou do nono lugar para o sexto lugar. Isso significa um crescimento de 22,5% no período. Segundo o Sebrae de São Paulo, são aproximadamente 172 mil microempreendedores individuais registrados […]
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O mercado de alimentação fora do lar tem se mostrado um ambiente propício ao desenvolvimento e chegada de novos negócios e ideias. É importante lembrarmos que essa abertura e ambiente, além de significar para muitos a realização de um sonho, pode ser o início de um pesadelo caso você comece um empreendimento de maneira errada. Por isso, […]
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Estoques baixos geram problemas nos processos produtivos, enquanto muitos produtos armazenados significam maior custo. E esses gastos produzem custos invisíveis, que não são repassáveis ao produto final, gerando prejuízo. Manter os estoques de estabelecimentos de alimentação fora do lar organizados não é algo complicado, na opinião da coordenadora do curso de Nutrição da Unoeste (Universidade […]
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EmpreendedorismoCompra online de suprimentos para restaurante: vale a pena?
A compra online de suprimentos para restaurante é um negócio que tem dado certo. Segundo uma pesquisa divulgada pela Kantar Retail, consultoria internacional de varejo, em 2025, as compras online no segmento de varejo alimentar representarão 3% do volume total de vendas do setor no Brasil. Estima-se, ainda, que as conversões online cresçam entre 30% […]
