Eloísa Espinosa é uma especialista em negócios, gestão e inovação. Conhece a fundo a ciência dos alimentos, aliando pensamento estratégico e conhecimento técnico com o desejo do consumidor. Acumula experiência com startups, pequenas e médias indústrias e com as gigantes do mundo dos alimentos. Liderou e implementou projetos em 3 continentes durante seus 25 anos de vida corporativa. Graduada em Engenharia de Alimentos (EE Mauá) com pós-graduação em Administração Industrial (Fundação Vanzolini – USP), atualmente se dedica ao projeto E.L.Ô. Connecting Food & People; que fundou para levar sua experiência à empresas, profissionais & empreendedores de alimentos no Brasil e América Latina. É colunista de blogs de inovação, gestão e engenharia de alimentos; jurada dos prêmios de Inovação da FiSA desde 2021, palestrante em eventos acadêmicos e corporativos, professora convidada da pós graduação Engenharia de Alimentos do Instituto Mauá de Tecnologia, mentora de startups e vice-presidente do Instituto Alimentar Brasil, uma OSC (Organização da Sociedade Civil) da qual é co-fundadora.