Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Alaercio Nicoletti Junior
Alaercio Nicoletti Junior
Alaercio Nicoletti Junior é Gerente Corporativo de Sustentabilidade e Melhoria Contínua, do Grupo Petrópolis, Doutor em Engenharia e Professor da Escola de Engenharia do Mackenzie.
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Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) (1), o setor de alimentos e bebidas gera 1.6 milhões de empregos diretos e representa 9.6% do PIB brasileiro. Somente o mercado cervejeiro, de acordo com o levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Cerveja (CERVBRASIL) (2), contribui com 1,6% do PIB e reúne 35,7 mil empresas (700 cervejeiras) de diferentes portes. Manter-se competitivo nesse mercado passa necessariamente por compreender bem o cenário atual em que os clientes e stakeholders são cada dia mais conscientes das responsabilidades sociais e ambientais das organizações.