Artigos

Queijos: sabor e versatilidade na mesa dos brasileiros

Seja acompanhado por uma taça de vinho ou sendo aquele ingrediente especial nas receitas do dia a dia, o queijo é quase uma unanimidade. Dos tipos mais tradicionais aos mais sofisticados, é difícil encontrar alguém que abra mão deste rico alimento. Segundo a Embrapa, apenas 3% dos brasileiros não consomem algum tipo de queijo, fazendo […]

Novos alimentos e ingredientes, quais os procedimentos junto à ANVISA?

A Resolução nº16/99 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA estabelece que são classificados como “novos” os alimentos ou substâncias sem histórico de consumo no país, ou alimentos com substâncias já consumidas, e que, entretanto, venham a ser adicionadas ou utilizadas em níveis muito superiores aos atualmente observados nos alimentos utilizados na dieta regular. […]
Oportunidades para a indústria de sorvete no Brasil pós-pandemia

Com a proximidade da era pós-pandemia, surgem oportunidades para a indústria de sorvete. Leia o artigo e saiba mais!
Indústria de chocolates investe em lançamentos para a Páscoa 2021

Além dos tradicionais ovos de Páscoa, as empresas do setor investem em um amplo portfólio que atende a diferentes necessidades dos consumidores
[WHITE PAPER] Inovação para pequenas e médias indústrias: alternativas aplicáveis e acessíveis para o seu negócio

A inovação é uma grande força vital da indústria de alimentos, sendo essencial para garantir a lucratividade e a sustentabilidade do negócio ao longo do tempo. As demandas e expectativas dos consumidores estão em constante evolução e os varejistas estão buscando novos produtos para atender a essas necessidades. Em meio a isso, as indústrias de […]
[E-BOOK] Oportunidades dos novos hábitos de consumo para o food service

A pandemia do novo coronavírus atingiu o mercado de alimentação em cheio e exigiu que chefs e proprietários se reinventassem para seguirem com seus negócios abertos. A entrega em domicílio teve forte alta, mas não foi apenas o modelo de venda que mudou: os próprios clientes adotaram um novo comportamento, com maior preocupação pela saúde […]
O que você precisa saber sobre o Plano Nacional de Proteínas Alternativas

MAPA prevê lançar plano com foco no mercado plant based. Sabia mais sobre esse promissor mercado para as indústrias de ingredientes e de alimentos.