Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Artigos
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Revista FiB: Especial Fi South America 2024
Leia a edição 66 da revista Food ingredients Brasil e prepare-se para a FiSA 2024, que promete ser a maior edição do principal evento de ingredientes alimentícios da América do Sul
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Inteligência artificial na indústria de ingredientes é destaque no Summit Future of Nutrition
Principal congresso do setor acontece durante a FiSA, nos dias 6 a 8 de agosto, no São Paulo Expo.
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Conheça o processo de desidratação de alimentos e os benefícios para a indústria alimentar
Técnica que remove a água dos alimentos, prolonga a durabilidade, preserva nutrientes e dispensa conservantes, fortalecendo a indústria de ingredientes.
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Alimentos alergênicos: quais são e como rotular segundo a Anvisa
Os alimentos alergênicos incluem amendoim, castanhas, crustáceos, leite, peixe, ovos, soja e trigo. Segundo a Anvisa, a rotulagem deve destacar esses ingredientes no rótulo, próximo à lista de ingredientes, para garantir a legibilidade e visibilidade. Saiba mais a seguir. Os alimentos alergênicos são aqueles que podem desencadear reações alérgicas em pessoas sensíveis. Essas reações ocorrem […]
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Tudo o que você precisa saber sobre aromatizantes alimentares
Aromatizantes alimentares são aditivos usados para realçar ou modificar sabores e aromas, proporcionando flexibilidade na formulação de alimentos. Conheça os principais tipos e saiba como eles contribuem para a indústria. Os aromatizantes alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos com o propósito de realçar ou modificar seu sabor e aroma. Eles desempenham um papel fundamental na […]
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Embalagens longa vida: o que explica o sucesso de uma indústria septuagenária?
Criada em 1951, a embalagem longa vida evoluiu, ganhou novos formatos, tamanhos e funcionalidades, como tampas e canudos; saiba mais neste artigo da Tetra Pak