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Ingredientes de baixo carbono contribuem para sustentabilidade na indústria de alimentos

Entender os ciclos de carbono dos ingredientes é fundamental para elaborar estratégias eficazes de descarbonização na indústria alimentícia, além de apresentar práticas inovadoras em biotecnologia.

Argentina modifica critérios para aplicação de rotulagem frontal

Descubra as recentes alterações na Lei 27.642 de Promoção da Alimentação Saudável na Argentina.
Ingredientes congelados: os benefícios de cada tipo de congelamento na indústria

Entenda como os diferentes métodos de congelamento garantem a qualidade, a segurança e a eficiência na produção de alimentos, segundo Débora Satie Fugita Sasao, especialista em produtos congelados.
Alimentos saudáveis nos EUA: nova etiqueta de “produto saudável” promete ser a tendência da indústria de alimentos em 2025

Nos últimos anos, os Estados Unidos têm enfrentado uma crescente crise de doenças crônicas relacionadas à alimentação. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), doenças como diabetes, problemas cardíacos e câncer são as principais causas de incapacidade e morte no país. Para responder a essa realidade alarmante, a FDA anunciou uma atualização nas […]
Corantes naturais para alimentos: entenda como incorporar na indústria alimentar

Os corantes naturais, extraídos de plantas como cúrcuma, beterraba e cenoura, oferecem cor vibrante e segura, sem o uso de aditivos artificiais.
Brasil atinge novo marco: Consumo per capita de sorvete revela paixão nacional

Com a chegada do verão e das férias, a ABRASORVETE estima um crescimento de 5% nas vendas de sorvete nos próximos meses.
Redução de açúcar: como a indústria está atendendo às novas demandas do mercado

A indústria de alimentos pode reduzir o açúcar substituindo-o por adoçantes naturais e artificiais, como stevia e sucralose, além de fibras solúveis.