Food Service
Feijão: Comida de A a Z
Artigos
-
O Movimento Clean Label e a Anvisa
A avaliação constante sobre as tendências de mercado e preferências de um consumidor cada dia mais informado e ligado as questões de saudabilidade constituem a base principal para a Pesquisa e Desenvolvimento das indústrias de alimentos e bebidas. O avanço das tecnologias de alimentos, que possibilita a produção de alimentos que atendem a diversas preferências […]
-
Uruguai aprova uso de derivados de cannabis como ingredientes alimentares
Este início de 2020 trouxe como novidade a aprovação de dois novos ingredientes alimentares derivados de sementes de cânhamo (variedade Cannabis sativa L.) no Uruguai, tornando-se o primeiro país da região latino-americana a aprovar o uso de derivados de cânhamo em alimentos, e não há dúvida de que foi um dos primeiros países a aprovar […]
-
“Insect based”: a proteína do futuro?
Imagine um happy hour com os amigos numa sexta-feira à noite, com boa música, um drink saboroso e uma porção de insetos fritos? Em alguns países da África e da Ásia, esse cenário é bastante comum. Aqui no Brasil, o insect based – alimentação baseada em insetos – ainda causa estranhamento. Dados da Organização das […]
-
White Paper: Desafios e oportunidades para a retomada econômica da indústria alimentícia
O alimento é o símbolo de tudo que é essencial para as pessoas. Portanto, a indústria, além dos desafios, deverá encontrar, também, oportunidades nesse caminho. A disseminação de COVID-19 está provocando inseguranças sobre o futuro e sentimentos de medo e isolamento, além de coragem e senso de pertencimento. Por tudo isso, uma coisa permanece forte […]
-
White Paper: Guia da embalagem – tudo para uma melhor experiência ao consumidor
A embalagem para o food service tem como função principal garantir a durabilidade dos alimentos, conservando-os bons para o consumo e evitando a contaminação por microorganismos, como vírus e bactérias. Isso ganhou ainda mais evidência recentemente por conta da pandemia. Porém, as embalagens podem exercer um papel que vai além dessa função principal. Elas podem servir […]
-
White Paper: Boas práticas para o food service durante a retomada
Os empresários do setor de alimentação estão passando por um momento que talvez seja o mais desafiador que já vivenciaram até os dias de hoje.
