Indústria A&B

Jorge Lucki revela como ter sucesso vendendo vinhos!

Uma carta de vinhos bem-organizada pode ser uma boa ferramenta para conquistar novos clientes, além de ajudar a aumentar o valor do tíquete médio do seu cliente habitual, é o que acreditam o sócio do restaurante Peppo Cucina, Pedro Hoffmann, o diretor editorial da revista Prazeres da Mesa, Ricardo Castilho, e o jornalista especialista em […]

Grab and Go oferece mais versatilidade a cafeterias

Economia e praticidade para aumentar as vendas. O modelo Grab and Go veio dos Estados Unidos e vem ajudando muitos estabelecimentos a engordar seu faturamento. Para as cafeterias, essa pode ser uma solução simples e rentável de aumentar as opções do cardápio. O consultor José Aurélio Claro Lopes, da FCSI (Foodservice Consultants Society International), trouxe […]
Vinho verde é opção para agregar mais valor à carta de vinhos

Criar uma experiência enogastronômica de qualidade requer uma carta de vinhos variada. Além dos tradicionais, o vinho verde é um dos tipos que não podem faltar. Com aroma de frutas brancas e sabor levemente frisante e frutado, o vinho verde está entre as categorias preferidas dos consumidores. A Região Demarcada dos Vinhos Verdes estende-se por […]
Por que comercializar porções menores de carne?

É cada vez menos comum observar em supermercados consumidores escolhendo carne bovina no balcão com a ajuda do açougueiro. Em números da Agas (Associação Gaúcha de Supermercados), por exemplo, 70% da carne bovina vendida no autosserviço de Porto Alegre (RS) é embalada – seja em bandejas porcionadas ou a vácuo – e 30% é comercializado […]
O tsunami do Japão e a greve dos caminhoneiros

Momentos de crise podem ser oportunidades para refletirmos a aprendermos com bons exemplos como o comportamento dos japoneses face ao tsunami de 2011
Harmonização de vinhos com pratos populares

O vinho, por si só, já é uma delícia. Mas ele fica ainda melhor quando acompanhado de um bom prato e uma ótima companhia. Mas engana-se quem acha que a harmonização de vinhos é um tema que envolve apenas gastronomias sofisticadas e itens caros. É possível, sim, deixar uma refeição caseira e simples muito […]
Fispal Digital responde: o que caracteriza uma cafeteria de sucesso?

Agregar mais valor ao cardápio de café é a verdadeira solução para de destacar e fidelizar mais clientes. Para debater sobre o assunto e trazer mais sugestões para que a sua cafeteria tenha um faturamento ainda melhor, convidamos Roberto Leão, diretor da Blend Express, e Katia Nassuno, diretora da Flavors, para mais uma edição […]