Alimentos

COP28: decisões e implicações para a indústria de alimentos e bebidas

Na COP28, líderes mundiais se comprometeram a trabalhar em prol da sustentabilidade na alimentação.

A cultura do cacau, com suas raízes profundas na história e economia

O especialista Adalberto Santos analisa a jornada do cacau, do cultivo tradicional ao mercado de luxo; confira!
Como a tecnologia digital está transformando a produção de chocolate

O diretor de produtos da AVEVA traz o case da Barry Callebaut como exemplo do poder da transformação digital
Restaurantes desperdiçam de 4 até 10% dos alimentos antes que cheguem ao prato do cliente: como mudar esse cenário?

41 mil toneladas de comida vão para o lixo durante o ano.
IA e automação em frigoríficos, do corte à paletização

Confira como gigantes da tecnologia tem utilizados as novas ferramentas no aprimoramento da cadeia de carne dentro dos frigoríficos, do corte ao envase
Case: Hellmann’s anuncia expansão do uso de plástico 100% reciclado em suas embalagens

Marca retira 1.340 toneladas de plástico da natureza e prova que é possível o uso de embalagens de plástico mantendo compromisso com sustentabilidade.
Glúten: entenda o componente polêmico da alimentação saudável

O glúten é um composto de proteínas formado por prolaminas e glutaminas, que se juntam ao amido no endosperma das sementes de diversos cereais.