Alimentos

Alimentos ultraprocessados: exemplos, vantagens e desafios da indústria alimentícia brasileira

Alimentos ultraprocessados são produtos que passam por múltiplos processos industriais, contendo aditivos, realçadores de sabores, aromatizantes e outros produtos, para torná-los mais atrativos. Por serem baratos e fáceis de preparar, são parte relevante da dieta dos brasileiros e do restante do mundo. Saiba mais!

Alternativas à indústria para o dióxido de titânio em alimentos

O dióxido de titânio é um aditivo alimentar utilizado para deixar os produtos mais brancos e brilhantes, servindo então como corante. Estudos recentes apontaram que o químico pode gerar diversos problemas de saúde, levando a regiões como a União Europeia proibirem seu uso. Saiba mais!
Ingredientes funcionais: o papel do setor no desenvolvimento de produtos que promovem a saúde e o bem-estar

Responsáveis por produzir efeitos saudáveis mais específicos ao corpo humano, os ingredientes funcionais geram impactos positivos na saúde e na indústria alimentícia. O mercado global de ingredientes funcionais já foi avaliado em mais de 60 bilhões de dólares.
Ideias para sorveteria no inverno: como atrair e encantar os consumidores na estação mais fria do ano

Veja algumas ideias para sorveterias no inverno e saiba como atrair e encantar os consumidores mesmo nas baixas temperaturas.
Insensibilização de aves: cuba de imersão e outras técnicas para pequenos e médios frigoríficos

Descubra as técnicas de insensibilização de aves mais eficientes para pequenos e médios frigoríficos; conheça os métodos, requisitos e boas práticas nesse processo.
Inovação na saborização de manteigas

A técnica valoriza ingredientes tipicamente brasileiros para novas experiências gastronômicas
Freezer vertical para carnes e as vantagens para o seu negócio

Economia de espaço, melhora da exposição e temperatura precisa; entenda como o uso dos freezers verticais para carnes pode melhorar seu negócio.