TecnoCarne

ESG

Saiba como você pode desmistificar “perigos” da carne ao consumidor

Todos os atores responsáveis pelo setor de produção de carnes devem, antes de educar o consumidor, buscar ativamente as melhores informações sobre o produto trabalhado, especialmente nos assuntos mais sensíveis que costumam se transformar em mitos. Hoje, há uma facilidade muito grande para encontrar informações sobre qualquer assunto, basta acessar a internet que a informação […]

ESG

Você sabe quais são os três principais mitos sobre a carne em que o consumidor acredita?

A carne faz parte da dieta do ser-humano desde sempre, porém muitos não a consomem na quantidade ideal por medo dos supostos perigos que seu consumo pode causar; “Toda carne tem hormônio, causa câncer ou está cheia de resíduos tóxicos”, dizem… No entanto, muitos destes “perigos da carne” são mitos que podem colocar a perder todo […]

Tecnologia

Evite perdas produtivas usando bem um termômetro e phmetro. Especialista ensina como fazer

Atualmente existem diversos dispositivos, ferramentas e técnicas no mercado a fim de oferecer maior controle de qualidade de produtos. Porém, há dois objetos, relativamente pequenos, se comparados com outras soluções do segmento, que podem ajudar a garantir a entrega de bons produtos e reduzir perdas na produção: o termômetro e o phmetro. Um dos equívocos […]

Tecnologia

O que você precisa saber para escolher a melhor serra para carne

Oferecer um produto acabado com alta qualidade é um mantra repetido exaustivamente entre os integrantes da cadeia produtiva de proteína animal. Abatedouros, frigoríficos e açougues têm buscado ferramentas que possibilitem cortes melhores de carnes; seja bovina, suína ou de aves – como serra. Mas como saber se estamos utilizando a serra ideal? O gerente comercial […]

Alimentos

Conheça 7 vantagens da desossa automática sobre desossa tradicional para suínos

A prática da desossa automática é muito comum nos Estados Unidos e em países europeus, mas no Brasil predomina a desossa tradicional, na qual o operador realiza inúmeras funções durante todo o procedimento e precisa manter a peça de carne em movimento. Durante o ciclo de palestras da TecnoCarne , o diretor comercial da Sulmaq, […]

ESG

Saiba como obter ganho de eficiência energética e de processos no seu sistema de refrigeração industrial

Tradicionalmente grandes instalações de refrigeração industrial utilizam como refrigerante o CO2 ou a amônia (usada há vários anos, considerada relativamente mais barata e com boa variação de temperatura para uso). Porém, sempre existe o risco de vazamento desses refrigerantes, especialmente por meio das soldas. Assim, soluções que reduzam essas possibilidades são sempre bem-vindas. Durante a […]

Alimentos

Visitantes confirmam: “Na Tecnocarne você encontra o que está procurando”

Pela segunda vez, o proprietário da CSP Nordestina, Cesar Romero Pimentel, veio da Paraíba para a TecnoCarne em busca de soluções que facilitassem o processo produtivo de embutidos da empresa. “Na Tecnocarne, você encontra o que está procurando! A participação atingiu nossas expectativas”, comenta o empresário que durante o primeiro dia de visitação fechou contrato […]

Alimentos

Veja 12 detalhes da TecnoCarne em imagens

De 8 a 10 de agosto, a TecnoCarne reúne toda a cadeia da indústria de processamento de proteína animal. Neste que é o maior palco de tendências e lançamentos das mais avançadas tecnologias em máquinas, produtos e serviços para o processamento de carne bovina, suína, aves e peixes, selecionamos 12 imagens que mostram em detalhes o […]

Alimentos

Inovações em embalagens movimentam mercado de proteína

Manter carnes bovinas, suínas e de aves com vida útil longa e adequadas ao consumo é a principal função das embalagens que envolvem esses alimentos. Um desafio do mercado é desenvolver produtos que solucionem dificuldades de produtores e consumidores. Assim, há uma verdadeira corrida para entregar soluções frequentemente. Durante a TecnoCarne a Evertis, por exemplo, […]

Alimentos

Conheça 9 segredos de especialista para exportar para os Estados Unidos

Exportar produtos para os Estados Unidos é o projeto – e desafio – de diversas empresas brasileiras. Durante o ciclo de palestras da TecnoCarne, a diretora de produtos e serviços da Amcham Brasil (Câmara Americana de Comércio), Camila Moura, apresentou oito passos essenciais para quem pretende enviar parte da sua produção de proteína para o país norte-americano. […]