Indústria A&B
Inovação e tecnologia como aliadas da segurança alimentar
saudabilidade
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Indústria A&BChocolate funcional: conheça a tendência que une inovação e saúde
O chocolate funcional é um snack enriquecido com bioativos como vitaminas, minerais, antioxidantes e probióticos.
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IngredientesJá ouviu falar em proteína doce? Conheça essa tendência rica em dulçor e saúde
A proteína doce é encontrada em moléculas presentes em frutas e pode ser produzida por fermentação de precisão com o uso de leveduras.
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Food ServiceCresce demanda para restaurantes liderarem mudança para dieta saudável
Pesquisa da Sodexo aponta que aumentou o percentual de pessoas que exigem do food service ser o carro-chefe da conscientização sobre dieta saudável.
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EspecialistasNatural Products Expo West 2025: As inovações que estão moldando o mercado global
Conheça as novidades da feira norte-americana de produtos naturais e entenda as oportunidades para o mercado brasileiro.
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EspecialistasAgricultura Regenerativa e os efeitos no food service
Curar o mundo, regenerar o planeta, todos esses movimentos passam, sempre, por mudanças na cadeia de food service, considerando que a alimentação é uma atividade central da humanidade e, atualmente, alimentar-se fora de casa é uma demanda essencial. Ainda assim, alimentos frescos e agricultura são assuntos que muitas vezes afastam operadores por parecerem fatores complicadores […]
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IngredientesNutrição esportiva: fique por dentro do mercado que une saudabilidade e movimento
A nutrição esportiva oferece suplementos e alimentos funcionais para otimizar resultados em treinos, melhorar a performance e promover recuperação muscular.
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Materiais de DownloadTendências em ingredientes: principais insights da Hi Japan
Veja o que o Japão tem produzido em tendências para o mercado de ingredientes, alimentos e bebidas que pode ser reproduzido aqui, no Brasil
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EspecialistasUltraprocessados e saudabilidade: por que a classificação atual pode estar enganando consumidores?
A saudabilidade baseada no grau de processamento do alimento pode gerar rejeição mesmo quando se trata de técnicas que promovem a estabilidade dos produtos. Saiba mais neste artigo de Natasha Pádua.
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EspecialistasSnacks: Uma opção conveniente e saudável para um lanche rápido
Antes de tudo, vamos às definições! Os snacks são alimentos consumidos entre as principais refeições, no lanche da manhã e da tarde. Em alguns casos, podem até substituir o café da manhã, almoço ou jantar. Na verdade, “snack” é um termo americanizado para nosso famoso “lanche”. Sou uma apaixonada por essa categoria e já estudei […]
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Indústria A&BMercado de snacks: confira detalhes sobre o setor, produtos em alta e oportunidades para 2025 e além
O mercado de snacks no Brasil cresce com opções mais saudáveis, como itens integrais e proteínas vegetais, acompanhando a demanda por conveniência e bem-estar.
