Food Service
O novo luxo do foodservice: simplicidade bem feita
GLP-1
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IngredientesDa floresta até a prateleira: como a Amazônia entrou no radar da inovação alimentar na Expo West 2026
Em Anaheim, o maior encontro de produtos naturais dos Estados Unidos mostrou que rastreabilidade, funcionalidade e origem já não são diferenciais periféricos — são critérios centrais de compra. Nesse novo mapa do consumo, ingredientes da sociobiodiversidade amazônica, como a castanha-do-Brasil e o cumaru, começam a ganhar espaço, desde que venham acompanhados de estrutura, compliance e capacidade de entrega.
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EspecialistasComo apostas digitais e medicamentos GLP-1 estão impactando o consumo de alimentos
O consumo de alimentos é resultado direto de fatores econômicos, sociais e comportamentais. Nos últimos anos, dois movimentos distintos, mas convergentes em seus efeitos, passaram a influenciar esse consumo de forma relevante: o crescimento das apostas digitais e a popularização dos medicamentos da classe GLP-1, como Ozempic, Wegovy e Mounjaro. Enquanto as apostas online disputam […]
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EspecialistasAs fibras serão a nova proteína? O próximo ciclo de protagonismo na nutrição funcional
O mercado de suplementos e a ciência da nutrição se movem em ciclos bem definidos. Por décadas, a proteína ocupou o posto de nutriente protagonista, associada à performance, à estética e ao ganho de massa magra. Esse foco cumpriu um papel fundamental na consolidação do setor, mas 2025 deixou claro que entramos em uma nova […]
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EspecialistasOs pilares que definiram o mercado de suplementos no Brasil, e o que esperar em 2026
Quando olho para 2025, vejo um ano que consolidou, de vez, a maturidade do mercado brasileiro de suplementos, sendo um período em que o segmento demonstrou capacidade de reagir rapidamente às transformações do consumidor, da ciência e da regulação. Segundo a Future Market Insights, o mercado global de suplementos alimentares deve ultrapassar cerca de US$ […]
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IngredientesGLP-1 transforma indústria da alimentação
Um dos painéis mais aguardados do Summit Future of Nutrition deste ano debateu a forma como os medicamentos GLP-1, utilizados no tratamento da diabetes, estão revolucionando a nutrição e a maneira como as marcas se mantêm relevantes no mercado. Nesta quinta-feira (28), Christine Lopes, Key Accounts & Business Development Manager LATAM da Innova Markets, conduziu […]
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Food ingredients South AmericaO impacto da tecnologia no desenvolvimento de dietas sob medida
Destaque do Summit Future of Nutrition nesta quarta-feira (27), o painel “Tendências: O uso de novas tecnologias na alimentação personalizada” trouxe à tona inovações como inteligência artificial (IA), impressão 3D de alimentos e terapias baseadas no microbioma intestinal. Com mediação de Paulo Silveira, CEO da Food Tech Hub Latam, o debate reuniu nomes importantes da […]
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Food ingredients South America“Efeito Ozempic” no comportamento do consumidor é assunto de destaque no Summit Future of Nutrition
O que começou como um medicamento para diabetes tipo 2 está provocando efeitos em toda a cadeia alimentar em escala planetária. O Ozempic e seus similares — que funcionam como análogos do hormônio GLP-1, agindo sobre o apetite dos seres humanos – não apenas modulam a saciedade de milhões de pessoas, mas desencadearam uma transformação […]
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IngredientesFibras alimentares e outras possibilidades de redução de açúcar nas formulações
Durante a Fi South America, as formulações com fibras alimentares solúveis ganharam destaque como estratégias para melhorar a textura, reduzir o açúcar e aumentar o valor nutricional dos alimentos.
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IngredientesEfeito Ozempic: indústria aposta em refeições menores e mais nutritivas
Danone e Nestlé estão reformulando suas linhas de produtos. priorizando porções reduzidas, alta densidade nutricional e ingredientes que favorecem a saciedade.
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EspecialistasEntre a saciedade e a saúde: O papel dos suplementos no uso de GLP-1
Medicamentos como Ozempic e Wegovy ganharam notoriedade no controle de diabetes e perda de peso, impulsionando uma nova categoria de consumidores. Saiba como a indústria de suplementos pode atender as necessidades desse público específico.
