Frigoríficos

ESG

11 EPIs indispensáveis para o varejo de carnes

Se você tem uma empresa, independente do seu ramo de atuação, já deve ter ciência de todas as normas relativas à segurança,  saúde e higiene de seus trabalhadores. Caso você atue no varejo de carnes, em virtude da alta periculosidade, os cuidados com a segurança devem merecer ainda mais a sua atenção devido ao constante […]

Alimentos

Novas regras beneficiam frigoríficos de Goiás

No final de 2017 o governo de Goiás publicou decreto que modifica benefícios fiscais para frigoríficos e outros. De número 9.103 e do governador Marconi Perillo (PSDB-GO) promove revisão do índice de renúncia das receitas em 9%. Anteriormente, o valor era de 12,5% – motivo de críticas de empresários. A mudança atende ao TCE (tribunal […]

Artigos

Conhece toda a documentação necessária para a o processo do novo MESE?

Estabelecimentos industriais que buscam registro junto ao SISP (Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal) devem apresentar uma documentação primária para que haja a aprovação prévia do projeto. No Estado de São Paulo, o órgão atualizou a análise dos documentos para aprovação de frigoríficos, que agora conta com modelos categorizados de MESE (Memoriais Econômico-Sanitário do Estabelecimento) […]

Tecnologia

Entenda o que será feito para agilizar a aprovação de novos frigoríficos em SP

Um dos grandes problemas enfrentados –  e constantemente relatado por frigoríficos do Brasil  – é a elevada burocracia para registrar os estabelecimentos. São muitas idas e vindas de documentos até que o negócio seja devidamente registrado pelo órgão competente. Porém, ao menos no Estado de São Paulo, a situação tende a mudar. Isso porque o […]

ESG

Sucesso da automatização do frigorífico também depende dos funcionários

Ao conhecer todas as vantagens da automação de frigoríficos e os 6 custos que podem ser reduzidos com a introdução de suas tecnologias, o gestor pode imaginar o início de um planejamento com fases de implementação das mudanças da linha de produção. Antes de iniciar o planejamento de automatização do frigorífico, porém, é importante que […]

Artigos

As principais regras de funcionamento de frigoríficos para peixes

        Apesar de sermos reconhecidos como os maiores produtores e consumidores de carne bovina do mundo, o mercado de peixes no Brasil certamente não pode ser ignorado. Para se ter uma ideia, apenas em 2015 foram comercializadas mais de 483 mil toneladas de peixe no Brasil; 1,5% a mais do que no ano […]

Artigos

Conheça 6 boas práticas para melhorar seu relacionamento entre frigoríficos e açougues

Historicamente o Brasil é um dos países que mais produz e consome carne. Porém, com a queda do PIB (Produto Interno Bruto) entre 2015 e 2016 houve diminuição no consumo per capita de proteína animal no país – especialmente a bovina, que caiu de 30 kg para 27 kg somente em 2016. Junto a isso […]

Proteína Animal

Como armazenar carnes corretamente no açougue ou frigorífico?

*Atualizado em 08/10/2024 O armazenamento de carnes é uma das maiores preocupações de açougues e frigoríficos. Isso porque, além de preservar o alimento por longos períodos sem prejudicar sua qualidade sensorial, a forma como a carne é armazenada afeta diretamente a sua qualidade microbiológica e, consequentemente, a saúde dos consumidores. Mas será que todos os […]