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Bebidas

Alta no consumo de vinhos atrai mercado food service

O brasileiro anda consumindo mais vinho, com uma média de 2 litros por pessoa ao ano. Estatísticas mostram que houve aumento de 15,85% entre os brasileiros nos últimos três anos e a previsão é que continue crescendo: até 2030 o Brasil será a quinta nação que mais compra este produto, de acordo com publicações de […]

Empreendedorismo

Conheça o trabalho de um Wine Hunter

Desbravar fronteiras e estar sempre viajando ao redor do mundo. Buscar novos sabores e identificar rótulos que agradem ao consumidor brasileiro. Essa profissão que mais parece um sonho realizado é a de Wine Hunter e faz toda a diferença no momento de selecionar e disponibilizar os vinhos no mercado. Entenda melhor a rotina de um […]

Especialistas

5 ingredientes que definem a gastronomia espanhola

Portal Foods and Wines from Spain, parceiro de conteúdo da Fispal Digital, lista os alimentos que são considerados “embaixadores da cozinha espanhola”. Confira e se inspire para inovar o seu cardápio. 1: Jamón ibérico Em primeiro lugar neste ranking delicioso e com boa causa. Este produto único só pode ser feito na Espanha (e em […]

Empreendedorismo

Pergunte ao especialista: Como montar um restaurante por quilo

  O Brasil é pioneiro no serviço self-service: segundo dados do Sebrae, a cada dez estabelecimentos de pequeno porte, seis adotam esse sistema. Além dos estabelecimentos totalmente dedicados a este tipo de serviço, 61% dos restaurantes de pequeno porte trabalham com a modalidade em algum período do dia, sendo que 47% atendem exclusivamente com esse […]

Artigos

6 dicas para investir em capacitação para sua equipe

Treinamento e capacitação são fundamentais para que o atendimento oferecido no estabelecimento de alimentação fora do lar, seja o melhor possível. Não importa se sua empresa é uma sorveteria, padaria ou restaurante, você deve ter uma equipe treinada para fazer com que o cliente volte mais vezes e consuma seus produtos. Segundo o coordenador de […]

Empreendedorismo

Como a música contribui para o aumento do consumo em bares e restaurantes

  Bares e restaurantes que utilizam trilha sonora para promover um ambiente mais agradável a seus clientes podem aumentar sua rentabilidade. A técnica, chamada de sound branding, é utilizada para moldar o comportamento de consumidores. No contexto do mercado food service, os estabelecimentos podem usar a trilha sonora para incentivar as pessoas a consumirem bebidas […]

Food Service

Investimento em experiência gastronômica ajuda a fidelizar clientes

Promover uma boa experiência em estabelecimentos de alimentação fora do lar é uma tarefa árdua, que vai além da elaboração dos pratos. Para conseguir a fidelização dos clientes, o gestor precisa fazer investimentos em diversas áreas e pensar em todos os detalhes que possam contribuir para uma percepção positiva do seu estabelecimento. Para Manoela Alexandre, […]

Empreendedorismo

Como a ambientação influencia no conforto do cliente

Atualmente, os restaurantes têm se preocupado não apenas em oferecer uma boa comida, mas no conforto dos clientes. Investir na ambientação certa é deixar o cliente satisfeito e com vontade de retornar ao estabelecimento. No entanto, antes de escolher a mobília, você deve levar em conta os objetivos do restaurante, a identidade visual, a experiência do […]

Artigos

Cuidados com limpeza e higiene em estabelecimentos food service

  Bares e restaurantes possuem obrigatoriedades que vão além da construção de um bom cardápio. Muito mais que ingredientes de qualidade, os estabelecimentos de alimentação fora do lar devem se atentar com a limpeza e higiene local. Para regulamentar o que pode ser feito, a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) publicou a RDC (Regime […]

Artigos

Fogão para restaurante: como escolher o ideal para a sua cozinha

Se você está planejando abrir um restaurante ou outro estabelecimento de alimentação fora do lar, já deve saber que a cozinha é o coração do seu negócio. E nela, os utensílios e equipamentos adequados darão mais agilidade à sua equipe e melhorará a experiência dos seus clientes. Nesse sentido, hoje vamos falar sobre como escolher […]