Proteína Animal

Atrações da Fispal Tecnologia e TecnoCarne atendem indústrias de alimentos e bebidas de todos os portes

Programação dos eventos reúne atividades inéditas e sucessos das edições anteriores; confira

TV Food Connection: O que esperar para o mercado de proteínas em 2023

Confira o primeiro episódio de 2023 que traz notícias para a indústria de alimentos e de proteínas animais; assista aqui
Preço da proteína animal: o que esperar para 2023

Analistas em agro ouvidos pelo Food Connection apontam as perspectivas para o ano com relação a custos e preço da carne na gôndola
[Ebook] Segurança na produção de carnes e produtos cárneos

Entenda os fatores que influenciam diretamente na busca pela qualidade e segurança da carne, da produção ao consumo.
Como o bacon é feito: conheça etapas e ingredientes essenciais

O bacon é feito a partir da barriga suína, que passa por um processo de cura com sal, açúcar e conservantes para preservação e sabor. Em seguida, é defumado (o que dá seu aroma e sabor característicos) e, após resfriamento, é fatiado e embalado a vácuo. Confira detalhes sobre o processo.
Doença da ‘vaca louca’: entenda o caso e como evitar a contaminação

Saiba como evitar casos de Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), como o constatado em propriedade no Pará, que causou a suspensão das exportações para a China
Carbono zero na indústria de carnes

Conheça as ações dos três maiores frigoríficos do Brasil para zerar a emissão de gases de efeito estufa