Food Service

Beto Madalosso dá 3 dicas de gestão para restaurantes

Dono de dois grandes restaurantes (Restaurante Madalosso e Forneria Copacabana), Beto Madalosso esteve presente no Fórum Gestão À Mesa, realizado durante a Fispal Food Service. Em entrevista exclusiva à Fispal Digital, ele citou três dicas para os proprietários de bares e restaurantes que desejam ter mais sucesso. Confira! 1: Cuidado com os modismos […]

5 critérios que atraem o consumidor brasileiro ao seu restaurante

O mercado brasileiro de alimentação fora do lar é o quarto maior globalmente em faturamento e o quinto em quantidade de lojas de food service, segundo o sócio da Food Consulting, Sergio Molinari. Logo, para manter essas posições ou mesmo melhorá-las é necessário entender o que o consumidor procura em um estabelecimento. E o brasileiro […]
Quais os principais pontos de atrito em restaurantes e como evitá-los?

De acordo com o vice-presidente de estabelecimentos e consumidores da Sodexo, Alberto Weisser, os consumidores “atrito está naquilo que não enxergamos”; detalhes que costumam passar despercebidos como fila, informações sobre os alimentos ou mesmo higiene do estabelecimento. “Banheiro pode ser considerado igual à higiene. Não adianta o local ser atraente, se houver descuido com o […]
Já pensou em controlar sua cozinha remotamente?

Independentemente do segmento, diversos mercados têm investido em conectividade. Seja para que diferentes ferramentas converses entre si, seja para acompanhar a produção remotamente. Isso já é realidade para estabelecimentos de alimentação fora do lar. Fornos podem ser monitorados e controlados via softwares na nuvem. Um desses softwares disponíveis no mercado é o Connected Cooking, desenvolvido […]
Como fazer o marketing digital do seu estabelecimento em 13 passos

A presença nas redes digitais é um caminho sem volta. E isso tem dado poder de voz cada vez maior aos consumidores para indicarem o que gostam ou não fora do mundo virtual. Como então bares e restaurantes podem se beneficiar desse tipo de comportamento? Douglas Gomides, responsável pelo “O que move o marketing?” aponta […]
Grab and Go oferece mais versatilidade a cafeterias

Economia e praticidade para aumentar as vendas. O modelo Grab and Go veio dos Estados Unidos e vem ajudando muitos estabelecimentos a engordar seu faturamento. Para as cafeterias, essa pode ser uma solução simples e rentável de aumentar as opções do cardápio. O consultor José Aurélio Claro Lopes, da FCSI (Foodservice Consultants Society International), trouxe […]
Vinho verde é opção para agregar mais valor à carta de vinhos

Criar uma experiência enogastronômica de qualidade requer uma carta de vinhos variada. Além dos tradicionais, o vinho verde é um dos tipos que não podem faltar. Com aroma de frutas brancas e sabor levemente frisante e frutado, o vinho verde está entre as categorias preferidas dos consumidores. A Região Demarcada dos Vinhos Verdes estende-se por […]