Eficiência, integração e performance marcam a nova era das cozinhas profissionais

Mais do que vender equipamentos isolados, o mercado de cozinhas profissionais vive um movimento cada vez mais voltado à oferta de soluções completas e integradas. Na Fispal Food Service 2026, fornecedores apresentam tecnologias, utensílios e sistemas desenvolvidos para atender diferentes perfis de operação, desde pequenos restaurantes e cafeterias até grandes redes de hotéis, cozinhas industriais e operações de food service.

O foco agora está em entregar mais eficiência, padronização, performance e praticidade para toda a jornada operacional, da preparação ao atendimento. 

A Tramontina, patrocinadora oficial do evento, está alinhada à essa premissa e lançou a Tramontina Primia, nova submarca focada exclusivamente no mercado B2B e de hospitalidade, entregando soluções completas, seja para o pequeno restaurante ou para uma rede de hotéis. 

De acordo com Marcio Lisboa, diretor comercial da marca, “a Tramontina Primia veio para facilitar o entendimento da categoria de hospitalidade, porque a gente já tinha um portfólio com soluções completas para o segmento. Mas, isso se confundia com nossas outras linhas que eram voltadas para a casa”.

O papel principal da marca é oferecer a solução completa, desde a cozinha até o salão. “Estamos falando de equipamento de preparação de cocção, refrigeração, mesas, cadeiras, talheres, porcelanas, facas, etc., ou seja, tudo pensado na necessidade e na precisão do segmento. Estamos falando desde uma frigideira que aguenta altas temperaturas várias vezes durante o dia até um prato com garantia de três anos contra lascas, que são as dores do segmento”, conclui Lisboa. 

A Prática traz para a feira soluções voltadas desde pequenos estabelecimentos até grandes operações industriais. Entre os destaques estão os ultracongeladores, desenvolvidos para garantir qualidade, performance e padronização dos processos, além dos Speed Ovens, fornos de finalização que ampliam cardápios com rapidez e eficiência – capazes de preparar itens como coxinhas em 35 segundos e misto quente em 40 segundos.

A empresa também aposta em fornos combinados com funções automatizadas e sistema de autolimpeza, otimizando a rotina operacional e aumentando a produtividade nas cozinhas profissionais. 

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes 2026 acontecem até sexta-feira, 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo/SP. Acompanhe a cobertura completa no Food Connection.