O Brasil é um dos países com maior biodiversidade de fauna e flora no mundo. Contudo, o atual sistema agroalimentar é sustentado por uma matriz agrícola convencional e por um padrão alimentar predominantemente limitado e industrializado, contribuindo para o desconhecimento e subutilização de centenas de espécies nativas com potencial econômico e nutricional, as chamadas PANC.
As PANCs são caracterizadas por espécies comestíveis nativas, exóticas, espontâneas, silvestres ou cultivadas, e são consumidas tradicionalmente ou utilizadas terapeuticamente em determinadas regiões e culturas. Grande parte se desenvolve espontaneamente em diferentes ambientes e climas, enquanto outros tipos necessitam de cultivo simples e pouco exigente, com excelente adaptação ao meio sem a necessidade de fertilizantes ou agrotóxicos. As PANCs ainda não fazem parte da alimentação habitual da população em geral, mas apresentam um grande potencial econômico e nutritivo.
As publicações acerca da composição nutricional e os efeitos das PANCs à saúde humana vêm crescendo e evidenciam alto valor nutritivo e ações terapêuticas promissoras. Por exemplo, a ingestão de fibra alimentar e fitoquímicos presentes nesses vegetais pode reduzir o risco de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) como câncer, diabetes e doenças cardiovasculares.
Além dos potenciais efeitos à saúde, o conhecimento e cultivo das hortaliças PANC valorizam a biodiversidade brasileira e a agricultura familiar, constituindo um importante passo para atingir uma alimentação mais sustentável, que garanta
proteção ao meio ambiente e segurança alimentar e nutricional para a população.
Mas, para que tais efeitos sejam obtidos com segurança, deve-se também, prepará-las com a técnica dietética correta, pois algumas espécies possuem fatores antinutricionais que podem reduzir a absorção de alguns minerais se consumidas
de forma inapropriada.
Há mais de dez anos temos ajudado pessoas e empresas a compreenderem os benefícios das plantas alimentícias não convencionais e hoje já acompanhamos de perto o lançamento de alguns produtos, em diferentes regiões do país, com estes incríveis ingredientes. Se você ou sua empresa têm interesse em conhecer as potencialidades deste mercado, entre em contato conosco.
