Especialistas

Crescimento do setor de sorvetes derrete previsões

Por Martin Eckhardt, Presidente da ABRASORVETE O setor de sorvetes no Brasil tem se mostrado um case de sucesso inegável, superando as expectativas e solidificando sua posição como um mercado vibrante e com enorme potencial. A ABRASORVETE (Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis) acaba de divulgar os resultados de sua pesquisa sobre a […]

Cultura operacional e jornada da felicidade no ambiente fabril

*Por Helcio Ribeiro, VP de Operações da Kraft Heinz Brasil Quem vive a rotina da linha de produção sabe: a excelência na operação não é só sobre máquinas ou processos otimizados. Para mim, que respiro esse ambiente há anos, a verdadeira transformação acontece quando a cultura operacional e a jornada de felicidade das pessoas se […]
A necessidade de uma jornada da indústria (ainda mais) sustentável

Tecnologias de processamento e embalagem tem se mostrado uma estratégia eficaz para reduzir perdas, otimizar recursos naturais e manter a competitividade.
O Chile propõe aprovar um novo ingrediente para alimentos para fins medicinais

Até 17 de junho, o Ministério da Saúde está coletando comentários sobre a proposta de incluir o óleo de Borago officinalis como óleo comestível permitido pelo Artigo 251 do Regulamento Sanitário dos Alimentos, após uma solicitação específica de uma empresa privada. O Ministério da Saúde concluiu que o óleo de semente de Borago officinalis demonstrou […]
Higienização em áreas de manipulação de alimentos é fundamental para a segurança alimentar

Ebook preparado pela ABRALIMP reforça os principais pontos de atenção em áreas de manipulação de alimentos, os procedimentos corretos e uso adequado de técnicas e produtos
Competências essenciais para um diretor comercial canal food service

Muitas vezes, quando pensamos no papel do diretor comercial, caímos na discussão sobre liderança, gestão de equipes, cultura organizacional. Mas eu quero propor outra reflexão. Importante dizer que não vou falar aqui sobre como gerir pessoas. Não sou especialista em recursos humanos. Sou especialista no mercado de food service. E é sobre isso que quero […]
8 riscos que destroem franquias de alimentação

Franquear é mais do que expandir uma marca: é transferir a complexidade do seu negócio para mãos leigas. Antes de vender sua primeira unidade, conheça os 8 riscos silenciosos que podem destruir a sua rede antes mesmo dela nascer.