Sorvetes
Automação na produção de sorvetes: da linha ao sabor perfeito
Especialistas
-
Eficiência operacional é resposta estratégica à inflação no food service
O setor de food service no Brasil atravessa um momento de contrastes e desafios significativos. Embora muitos operadores tenham registrado crescimento expressivo em faturamento em 2024 – conforme pesquisa da ANR/GALUNION/ABIA, 55% deles aumentaram suas receitas – a inflação persistente sobre insumos e custos operacionais pressiona as margens de lucro, exigindo uma gestão ainda mais […]
-
Cultura operacional e jornada da felicidade no ambiente fabril
*Por Helcio Ribeiro, VP de Operações da Kraft Heinz Brasil Quem vive a rotina da linha de produção sabe: a excelência na operação não é só sobre máquinas ou processos otimizados. Para mim, que respiro esse ambiente há anos, a verdadeira transformação acontece quando a cultura operacional e a jornada de felicidade das pessoas se […]
-
A necessidade de uma jornada da indústria (ainda mais) sustentável
Tecnologias de processamento e embalagem tem se mostrado uma estratégia eficaz para reduzir perdas, otimizar recursos naturais e manter a competitividade.
-
O Chile propõe aprovar um novo ingrediente para alimentos para fins medicinais
Até 17 de junho, o Ministério da Saúde está coletando comentários sobre a proposta de incluir o óleo de Borago officinalis como óleo comestível permitido pelo Artigo 251 do Regulamento Sanitário dos Alimentos, após uma solicitação específica de uma empresa privada. O Ministério da Saúde concluiu que o óleo de semente de Borago officinalis demonstrou […]
-
Higienização em áreas de manipulação de alimentos é fundamental para a segurança alimentar
Ebook preparado pela ABRALIMP reforça os principais pontos de atenção em áreas de manipulação de alimentos, os procedimentos corretos e uso adequado de técnicas e produtos
-
Competências essenciais para um diretor comercial canal food service
Muitas vezes, quando pensamos no papel do diretor comercial, caímos na discussão sobre liderança, gestão de equipes, cultura organizacional. Mas eu quero propor outra reflexão. Importante dizer que não vou falar aqui sobre como gerir pessoas. Não sou especialista em recursos humanos. Sou especialista no mercado de food service. E é sobre isso que quero […]
