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Lupa nos ingredientes, impacto invisível no mercado
Especialistas
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O 5S pós-coronavírus
Um exercício de projeção do futuro próximo com a associação da filosofia do 5S e da tecnologia para acelerar o retorno das empresas em um novo normal.
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Alimentação, saúde e pandemias
As palavras alimentação e saúde são conhecidas por andarem lado a lado e determinarem diretamente o nível de qualidade de vida de cada indivíduo, conforme já comprovado pela ciência. Mas o rastro de destruição provocado pelo novo Coronavírus e a recorrência de novas pandemias, em intervalos cada vez mais curtos, deverá transformar a maneira como […]
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Qualidade da carne fresca: saiba quais são os principais parâmetros e tendências deste conceito – parte I
O conceito de qualidade da carne e de seus derivados envolve vários aspectos inter-relacionados e dependentes de todas as etapas da cadeia produtiva desde a seleção genética, o nascimento do animal, até o abate, preparo e consumo do produto final. Por esta razão, pode-se dizer que o conceito de qualidade da carne é amplo, complexo […]
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Covid-19: Acelerando as transformações no modelo de produção
Neste momento, a pandemia de Covid-19, apesar dos desafios impostos aos sistemas de saúde, às pessoas e às economias, está trazendo novas mudanças para as nossas vidas, fazendo com que transformações que aconteceriam em anos aconteçam dentro de poucos meses.
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Você faz engenharia de cardápio no seu restaurante?
Engenharia de cardápio é o que faz o seu restaurante se manter otimizado, vendendo aquilo que te trás maior margem e mantém seus clientes felizes.
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Como reduzir custos e aumentar o lucro do seu restaurante?
Veja aqui 3 passos para reduzir os custos no seu restaurante, aumentando a sua margem de lucro e sem perder clientes!
