Food Service
‘Não assinem termo de exclusividade’, diz especialista sobre plataformas de delivery
Especialistas
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Você é um viciado em descontos?
Não saber como fazer promoções pode levar um restaurante a falência. É fácil se acostumar a fazer promoções agressivas e descontos para ver a casa cheia, normalmente os clientes respondem bem a essas estratégias e de fato você vê claramente um aumento no movimento do negócio, mas será que atender mais pessoas significa […]
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O mercado substituto da proteína animal
Pouco ainda se fala sobre o tema no Brasil, mas o fato é que este mercado, muito promissor, vai ser uma grande revolução no Food System nos próximos anos. A busca por fontes alternativas de proteínas para suprir a demanda de consumidores que buscam por alimentos mais saudáveis e sustentáveis, faz com que as proteínas […]
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Todos os riscos e formas de controle de listeria monocytogenes!
Considerada umas das maiores causadoras de infecções graves e até fatais em humanos, a listeriose, causada pela bactéria Listeria monocytogenes, é uma doença esporádica, mas com alto potencial de causar muitos problemas. Responsável por febre e dores musculares, às vezes precedidas de diarreia e outros sintomas gastrointestinais, a Listeria monocytogenes é um dos microrganismos que mais […]
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6 previsões de tendências de alimentos para 2019
Editores veteranos da NRN apresentam suas principais previsões para o setor. Confira! Tendências de alimentos para valorizar seu cardápio Sobremesas terão um toque “mais saudável” As pessoas adoram obter permissão para comer o que amam, e assim uma variedade de superalimentos adocicados está chegando aos menus. Isso inclui a linha de hummus de sobremesa, e […]
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A tecnologia no pão nosso de cada dia
A indústria moageira nacional tem investido sistematicamente em equipamentos e automação de processos industriais, agregando tecnologia para aprimorar e alcançar a máxima qualidade na sua produção. O impacto das tecnologias implantadas nos moinhos brasileiros tem refletido diretamente no produto final, permitindo a ampliação e diversificação da oferta. Os cuidados para se atingir resultados positivos começam […]
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Como ser dono de um restaurante de sucesso em 2019
Diante dos números que o mercado vem apresentando, acredito fortemente que em 2019 haverá uma manutenção da recuperação do número de empregos, e com isso uma boa guinada na renda individual e, por consequência, as pessoas estão otimistas e comprando mais. Porém, esse crescimento será a passos curtos e não um tiro de 100 metros […]