Especialistas

América Latina restringe o uso de gorduras trans em alimentos

A região da América Latina continua seus esforços para reduzir o consumo de gorduras trans na população por meio da implementação de medidas regulatórias que afetam os alimentos processados. Em outubro de 2019, a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) aprovou o Plano de Ação para Eliminar Ácidos Graxos Trans da Produção Industrial até 2025. Propõe […]

Você é mais produtivo fazendo 15 minutos de visualizações do que trabalhando duro durante todo o expediente

Hoje me deparei com uma versão muito semelhante da frase acima escrita por Abraham Hicks, em sua versão original o autor diz: “você é mais produtivo fazendo 15 minutos de visualizações do que trabalhando duro durante 16 horas”. O que você acha dessa afirmação? A frase parece exagerada, abstrata, intangível ou você está de acordo com a visão do autor? Se […]
“Insect based”: a proteína do futuro?

Imagine um happy hour com os amigos numa sexta-feira à noite, com boa música, um drink saboroso e uma porção de insetos fritos? Em alguns países da África e da Ásia, esse cenário é bastante comum. Aqui no Brasil, o insect based – alimentação baseada em insetos – ainda causa estranhamento. Dados da Organização das […]
Mindful Eating: Uma conexão entre o coração, corpo, mente e a comida

Provavelmente você já dever ter ouvido falar em Mindful Eating. Principalmente como “solução” e “refúgio” da rotina agitada que na qual se vive hoje em dia. Na verdade, mindful eating é muito mais que isso, segundo a escritora e educadora Jan Chosen Bays, “é uma experiência que envolve todas as nossas partes – corpo, coração e mente – na escolha e no preparo […]
Por que certificar produtos orgânicos?

O mercado de produtos orgânicos vem crescendo anualmente no Brasil e em todo o mundo. O Ministério da Agricultura aponta que no país o número de cadastros em sua plataforma triplicou nos últimos 7 anos. A expansão do setor está associada à mudanças de paradigma por parte dos consumidores, que querem se aproximar da origem de […]
Pizza de varejo no Brasil pode se tornar mais premium

“Marcas de pizzas encontradas no varejo brasileiro podem tirar participação de mercado de restaurantes ao investir em opções premium, menos caras e mais atraentes, tornando-se alternativas para a pizza para viagem”
A rastreabilidade como uma poderosa ferramenta de gestão

O uso da rastreabilidade na indústria de alimentos é especialmente interessante para identificar falhas ainda em estágio inicial, de forma que seja possível tomar ações proativas e corretivas que evitem a continuidade do problema.