Especialistas

Queijos: sabor e versatilidade na mesa dos brasileiros

Seja acompanhado por uma taça de vinho ou sendo aquele ingrediente especial nas receitas do dia a dia, o queijo é quase uma unanimidade. Dos tipos mais tradicionais aos mais sofisticados, é difícil encontrar alguém que abra mão deste rico alimento. Segundo a Embrapa, apenas 3% dos brasileiros não consomem algum tipo de queijo, fazendo […]

O uso do ultrassom como coadjuvante tecnológico na indústria cárnea

A evolução da indústria de alimentos é impulsionada por mudanças nas preferências dos consumidores, sendo constantemente desafiada a atender às demandas por alimentos saudáveis, seguros, de alta qualidade e com vida útil prolongada. Além disso, os consumidores estão cada vez mais conscientes da relação entre dieta e saúde. Assim, as tecnologias emergentes surgem como excelentes […]
A embalagem alpha

Como criar embalagens para a geração mais tecnológica de todos os tempos?
O empreendedor precisa conhecer o mercado antes de tentar montar bares ou restaurante

Muita gente quer montar um bar ou um restaurante, entre outros motivos porque esse parece ser um dos ramos do comércio onde há menos obstáculos à abertura e gestão do negócio. Um certo talento culinário, boas relações sociais, um imóvel disponível, o recebimento do FGTS, dificuldade em encontrar um emprego motivam algumas pessoas a se aventurarem na atividade Alguns optam por […]
Logística Reversa pós-consumo

A Consulta Pública para a logística reversa de embalagens de vidro mostra as tendências de conscientização da cadeia de consumo e o debate acerca da necessidade de sermos mais responsáveis com o meio ambiente.
Para que serve um Chef de Cozinha?

Eu tenho bons cozinheiros, por que tenho que pagar caro por um chef?
Um futuro remoto nem tão distante assim

Atualmente, cerca de 80% de todas paradas não programadas na indústria alimentícia e que demandam algum tipo de manutenção podem ser solucionadas remotamente