Food Service
‘Não assinem termo de exclusividade’, diz especialista sobre plataformas de delivery
Especialistas
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Como organizo um treinamento adequadamente
Muitos donos de restaurante me perguntam como eu personalizo o treinamento, porque já realizaram alguns e não tiveram retorno. Antes de falar sobre o planejamento e conteúdo de um treinamento quero reforçar algo que já falei. Treinamento deve ser constante, periódico e temos que ter um multiplicador de nossa cultura e padrões que queremos manter. […]
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Perdas e desperdício alimentar: o que você tem a ver com isso?
O Dia Internacional da Conscientização sobre Perdas & Desperdício Alimentar é celebrado em 29 de setembro desde 2019. O objetivo da Organização das Nações Unidas (ONU) com essa data é muito simples, sensibilizar as pessoas para evitarem o desperdício alimentar. Sim, porque ele não acontece somente nas lavouras, dentro das indústrias, alimentação fora do lar, […]
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O papel da tecnologia na transformação do Food Service
O especialista Marcio Blak faz uma análise do iFood Move: ‘um marco na transformação digital do Food Service no Brasil’
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Muito além da agenda ESG: por que as mulheres são importantes para a indústria?
Quando não criamos as condições para a mulher não abandonar a carreira e conciliar trabalho e vida pessoal – ainda que este cenário seja muito mais complexo e envolva diversas condições culturais externas, originadas fora de nossos muros e em um passado muito remoto –, perdemos a capacidade caminharmos rumo à pluralidade e entendermos novas perspectivas. […]
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América Latina avança na regulação de proteínas alternativas
Os países da região evoluem na abordagem de regulamentações para produtos vegetais análogos a produtos de origem animal. Confira a análise de Eugenia Muinelo. A crescente demanda por produtos alimentícios vegetais análogos aos produtos de origem animal tem gerado preocupação entre as autoridades reguladoras da região latino-americana em evitar confusões sobre os produtos e poder […]
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Como a tecnologia redefiniu da experiência do cliente e a eficiência operacional em bares e restaurantes
O especialista Marcio Blak analisa como a integração de tecnologias – a exemplo de sistemas de automação, inteligência artificial e plataformas de gestão avançadas – impactam os clientes e a operação do food service