Artigos

Processo de certificação internacional na indústria alimentícia

A FSSC 22.000, referenciada pela Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI) é considerada a mais complexa e rigorosa certificação vigente no segmento alimentício em todo o mundo. Ela atesta a qualidade dos processos, uma vez que analisa toda a cadeia produtiva atrelada à marca, desde a compra da matéria-prima até a sua distribuição aos […]

Oportunidades da aveia para o mercado de alimentos e bebidas

A categoria de alimentos à base de plantas tem espaço consolidado no mercado. Veja como ampliar seu portfólio com soluções naturais de aveia.
Cuidados que as redes de hotéis precisam ter ao oferecer refeição

O restaurante de hotel deve seguir alguns cuidados para bem atender os hóspedes. Confira!
Um futuro remoto nem tão distante assim

Atualmente, cerca de 80% de todas paradas não programadas na indústria alimentícia e que demandam algum tipo de manutenção podem ser solucionadas remotamente
Mais uma vez, Uruguai modifica os perfis nutricionais para rotulagem frontal de alimentos

Poucos dias antes de começar a fiscalizar a implementação da rotulagem frontal dos alimentos, o governo do Uruguai modificou, pela segunda vez, os perfis nutricionais para categorizar os alimentos com excesso de açúcares, gorduras saturadas, gorduras totais e sódio. Parece que essa política pública vem com vários desafios desde o início. O Uruguai aprovou seu […]
Controle de temperatura preserva de ingredientes a equipamentos

Na indústria de Alimentos e Bebidas é inegável que o controle de temperatura é uma das etapas imprescindíveis dos processos produtivos.
Alta do dólar: como equilibrar a margem de lucro?

Para manter a margem de lucro do restaurante, é preciso fazer substituições e entender sobre as movimentações do dólar. Saiba mais!