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Mercado de sorvetes: o futuro já está conectado à digitalização da linha de produção

“O sorvete é, sem dúvida, uma paixão nacional”. Velha conhecida de quem atua no setor sorveteiro, tal afirmação pode surpreender consumidores e profissionais de fora do segmento, mas há alicerces sólidos que sustentam esse mote. De acordo com a consultoria Euromonitor, a previsão de faturamento do segmento para 2022 ultrapassaria os R$ 15 bilhões, valor […]

Pasteurização: mitos e verdades sobre esta prática que você deve entender

A pasteurização é um método de conservação de alimentos que envolve o aquecimento a altas temperaturas por um período específico, seguido de um resfriamento rápido. A técnica visa reduzir a carga de microrganismos, garantindo segurança alimentar e prolongando a vida útil dos produtos. Saiba mais.
Lei que amplia acesso ao mercado livre de energia impacta pequenas e médias indústrias

PL da portabilidade da conta de luz foi aprovada em comissão especial e deve seguir para o Senado. Texto prevê mercado livre de energia também para comércios e indústrias menores e residências. Entenda a proposta.
Como a eficiência na gestão de compras pode combater os altos preços no food service

“A gestão de compras pode ser a chave para superar o obstáculo do alto preço e oferecer uma experiência satisfatória ao consumidor, sem prejudicar os lucros dos estabelecimentos”, diz Márcio Blak.
Relatório NutriConnection traz as tendências de alimentação saudável para 2023

Conheça as principais tendências da indústria de alimentos, do mundo corporativo e da sociedade. Tenha acesso ao relatório completo e inscreva-se no Q&A com especialistas da NutriConnection.
Como não cair na armadilha das tendências tecnológicas para a indústria

‘Mais importante do que conhecer as tendências tecnológicas é avaliar estrategicamente sua real aplicabilidade’, escreve Carolina Abrantes.
Produção de carne e o mercado de carbono

‘Não vejo outra forma de reforçar a mensagem que não seja enfática: neutralizar suas emissões e dos seus fornecedores! O momento já chegou, e essa velocidade vem acompanhada de dúvidas, mas também muitas oportunidades de negócio’, escreve Juan Carlos Lebrón.