Especialistas
GLP-1 e o luxo da moderação
Indústria A&B
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Consumo de queijos análogos está em alta
No mês de novembro, o IPCA registrou a maior variação para o mês desde 2015, com alta de 0,89%, no índice geral. O cálculo é feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e considera nove grupos de consumo, entre eles alimentação e bebidas. Presente na culinária mundial há quase 40 anos, os queijos […]
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O que esperar da indústria de alimentos em 2021
“O sucesso de fabricantes de alimentos e bebidas em 2021 estará diretamente atrelado à capacidade das marcas em demonstrarem resiliência e em estarem atentas às mudanças no mercado consumidor”
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Alta no preço dos alimentos e os impactos no mercado alimentício
Recentemente tanto as indústrias quanto os consumidores se depararam com a alta no preço dos alimentos e dos insumos para a produção industrial. Alguns fatores tradicionalmente são relacionados a picos nos preços, incluindo aumento no preço do petróleo e mudanças climáticas ou condições meteorológicas imprevistas que afetem safras. Nos últimos meses, insumos como a soja e produtos da cesta […]
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Produtos orgânicos: crescimento durante e além da pandemia
Os produtos orgânicos apresentaram alta durante a pandemia, e há projeções positivas para seu crescimento.
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Como criar um plano de sustentabilidade para a sua indústria
Criar plano de sustentabilidade industrial é fundamental para se alinhar à legislação, às exigências do consumidor e para ter uma operação mais custo-eficiente.
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A importância das farinhas de empanamento para a indústria de alimentos
A partir da escolha adequada das farinhas de empanamento, é possível criar opções de produtos empanados com assinaturas sensoriais distintas.