Indústria A&B

Alta do preço da carne: quais os impactos para os restaurantes

Com os aumentos, os restaurantes precisam ter criatividade e boa gestão para não serem obrigados a repassar os preços ao cliente. Saiba mais!

FiSA Entrevista Andre Franco da Kerry

Na nova edição do FiSA Entrevista conversamos com Andre Franco, gerente nacional de vendas Ice Cream and Bakery da Kerry.
FiSA BrainBOX: Meats & meats products

Muitos são os avanços que a indústria ainda pode fazer em relação às carnes, considerando que o consumidor está mais atento à qualidade dos produtos.
O que são proteínas lácteas e qual sua importância para a saúde?

As proteínas lácteas são como blocos de construção para o organismo, sendo necessárias para o desenvolvimento da proteína muscular. Saiba mais!
Como manter os produtos quentes e frescos para o delivery

Manter os produtos quentes e frescos para o delivery se tornou um desafio no ramo gastronômico. Veja dicas para fazer isso!
Como usar as novas tecnologias no mercado de ingredientes?

Em um setor dinâmico que enfrenta alta competitividade e exigência por inovações, as novas tecnologias de ingredientes recebem cada vez mais destaque.
A ação e a importância dos antioxidantes nos alimentos

A rancificação é um processo de degradação de ácidos graxos dos óleos e gorduras e pode causar mudanças estruturais, sensoriais e nutricionais.