Food Service
Como procedimentos de limpeza evitam a contaminação cruzada
Indústria A&B
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Como evitar o desperdício de carne no setor industrial?
A indústria é responsável por grande parte do desperdício de carne. Para evitar, é crucial adotar tecnologias, promover treinamentos e implementar programas de manutenção preventiva. Confira como promover a sustentabilidade no setor industrial da carne.
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Fique por dentro da Nova Era da Segurança dos Alimentos
A Nova Era da Segurança dos Alimentos é uma iniciativa lançada pela FDA para modernizar a segurança alimentar através de tecnologias avançadas, análises sofisticadas e novos modelos de negócios. Entenda como ela reduz a contaminação alimentar e prevê surtos de doenças.
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Qual a diferença entre food fraud e food defense?
Food fraud refere-se à adulteração, substituição ou falsificação de alimentos para ganho econômico, enquanto food defense envolve medidas para proteger a cadeia de suprimentos contra ataques maliciosos. Confira boas práticas para implementar na indústria alimentar e evitar problemas. A indústria de alimentos e bebidas enfrenta desafios constantes para garantir a segurança dos produtos que chegam […]
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Como o blockchain pode auxiliar a rastreabilidade de alimentos?
O Blackchain permite que a indústria alimentar realizar o rastreio de seus produtos de forma transparente e eficiente. Essa tecnologia registra todas as operações ocorridas em blocos de dados interconectados e geridos por uma rede de computadores chamada “nós”. Saiba mais!
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Inovações em sustentabilidade e eficiência para a indústria de alimentos e bebidas
Durante a Fispal Tecnologia, as empresas Fiedler Automação Industrial, KHS, Qualiterme, Rayflex e Krones apresentaram suas soluções para reduzir o impacto ambiental e otimizar processos. Confira!
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O que é sorbet? Características e vantagens de trabalhar com o produto
O sorbet é um alimento gelado muito semelhante ao sorvete, que normalmente é procurado por pessoas veganas ou com intolerância a lactose, por não conter laticínios em sua composição. A sua produção mistura de purês de frutas com calda de açúcar, que são congelados e depois batidos. Saiba mais!
