Alimentos

Melhore seu desempenho na pecuária seguindo esses passos com Big Data

*material produzido em parceria com a Agrishow A pecuária brasileira começa a ganhar uma nova ferramenta que promete revolucionar a forma como conduzimos a criação de gado. Estamos falando da tecnologia “Big Data”, ou seja, capacidade de gerar e armazenar um grande conjunto de dados. Esta tecnologia baseada na coleta e análise de dados em […]

Tendências no processamento de carne: para onde caminha o setor?

Não é novidade que a ascensão econômica e social são fatores que ditam as regras do mercado como um todo. Na indústria do processamento de carne esse processo é exatamente o mesmo, onde o comportamento de consumidor de hoje traça as principais tendências que devem ser seguidas pelas indústrias. Tais tendências indicam que os aspectos […]
Menos problemas e processo mais sustentável: conheça vantagens da logística reversa

Você provavelmente já tenha ouvido falar sobre o termo “Logística Reversa”, cujo foco é o retorno de materiais já utilizados para o processo produtivo, visando seu reaproveitamento ou descarte apropriado. Mas você sabia que essa importante área da logística vem sendo muito importante para a indústria de processamento animal? Representada pelos abatedouros e frigoríficos, a […]
Conheça as seis principais vantagens da escalda de aves

Quando comparado à escalda por imersão (que faz uso da água), o princípio de escalda a ar oferece importantes vantagens que certamente estimulam sua adoção. As vantagens mais importantes desta moderna tecnologia são: Significativa redução do consumo de água. Estudos indicam que a primeira geração de escaldadoras a ar faz uso de apenas 50 mL/carcaça […]
Escalda a ar: mais um passo na modernização da avicultura

A avicultura evoluiu rapidamente nas últimas décadas, transformando-se em uma potencial produtora de proteína de excelente qualidade. Um conjunto de avanços provam essa evolução, tais como a genética, nutrição e manejo. Mas agora parece que chegou o momento do processo de abate evoluir, tendo na tecnologia da escalda a ar o avanço mais recente. Nas […]
Aumente o tempo de prateleira de seus embutidos com a automatização de clipadoras

O mundo está cada dia mais globalizado e em constante evolução. Assim novas tecnologias surgem a todo o momento trazendo benefícios para diversos setores. Diante destas perspectivas de crescimento a indústria de carnes, especialmente a indústria de embutidos, é um setor que continua avançando rapidamente. Um dos últimos avanços tem relação com a automatização de […]
Pequenos piscicultores: Embrapa desenvolveu frigorífico móvel para processamento de peixes

Com 12 metros de comprimento e podendo ser transportado por uma carreta, o EMP (Entreposto Móvel de Pescado) foi desenvolvido pela Embrapa Pesca e Aquicultura e visa ajudar pequenos piscicultores a processarem peixes. De acordo com a líder do projeto que desenvolveu o equipamento, a pesquisadora da Embrapa, Patrícia Costa Mochiaro Soares Chicrala, o EMP […]